銀座 鉄板焼き Sublime

コース

○前菜4種 和牛コロッケ オータムトリュフ かぼちゃ マイクロ赤紫蘇 イイダコ トマトソース ホタテ 人参 オレンジ 茄子のパプトン しじみのジュレ 温かいものもあって、 シャンパンニュとどれもあうわ！ ○マッシュルームスープ　 スブリム本系のスープらしい！ 何ってきれいなきのこが並べたスープなんやろ 14日間発酵熟成のコクのあって酸味のあるもの 中には温泉たまごが入ってあって、 途中から潰して、まろやかになった 味変も楽しめる これは好きすぎる… ○フレンチトースト しっかり卵液を漬け込んだ丸いパンに 焼雲丹 とキャビアを載せて… うにの濃厚な感じ…たまらん ○活け伊勢海老 伊勢海老…動いてた…命ごちそうさまでした… ぷりぷりな身に海老の旨味が凝縮した アメリケーヌソース。幸せ海の幸だね 甘いグリーンアスパラガスを合わせて〜 ○ A5黒毛和牛フィレ & A5黒毛和牛サーロイン そして、大好きなマルドンシーソルト とパキスタン産ピンクロックソルト つけタレも3種と楽しめるものがたくさん！ さすがいい和牛は全然違うな〜 上質な霜降りで、油濃さも感じない！ 旬のお野菜マコモダケとナスの 焼もすごくみずみずしくって美味しい ○ガーリックライス 釜炊きのもっちもちなお米でつくるのってすごい！ 青森県産6ヶ月熟成にんにく使ってるから、 とてもまろやかな甘い香りてなの！ 味付けはシンプルに白出汁醬油。 やや油こいが、赤だしと合わせて完食 ○デザート 最後のデザートがしっかりしすぎて、 盛り合わせで出てくるのがすごい ！ グルテンフリーガトーショコラ あのヴァローナ社 グアナラチョコで作ったらしい！まだほんのり暖かくって、真ん中もとろっとしている。 キャラメルアイスクリーム 。これがまたすごく濃厚でおいしいんだわ！！ ミントティーあっさりいいね