青いけ

ランチコース

お昼のコースをいただきました。スープなのに牛蒡を食べているとしか思えないほど素材の旨味をそのまま出した一品をベネチアのミルフィオリのお皿で。前菜はヒラメとお野菜のテリーヌ。ソースも南瓜や人参を使ったもの。イクラのフランは冷たいのと温かいの食感が気持ち良く、米粉のパンもしっとりでオリーブオイルと塩、ミックススパイスで食べるとまるで一皿のお料理のようでした。聖護院かぶらのスープはカプチーノ仕立て。明石鯛のローストは山椒がピリッときいたソースがよく合う。鮑のグリルは肉厚、添えられた野菜は3時間もオーブンで焼いた蕪、メインのステーキはA5の牛肉を柔らかくレアで。口直しのソルベは姫林檎、ひとくちで口の中に姫林檎が広がる。デセールは名残のシャインマスカットとマスカルポーネをハーブティーで。満腹満足のコースでした。