Business review media #1
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いただいたコース(百千万 ももよろず) ・タカバ(クエに似てる魚のお刺身) ・香箱蟹 蟹味噌をベースにしたソース ・メジマグロ 卵黄醤油 ・ギンガレイ、つぶ貝 ・塩うに ・白子の茶碗蒸し ポン酢で ・蛤スープ ・カスゴ ・甘鯛 ・ブリ ・スミイカ ・サワラ ・マグロ赤身 ・マグロトロ ・サバ ・車海老 ・ウニ ・お味噌汁 ・アナゴ タレ ・玉子 お酒 ・ビール ・国稀 ・天美 TENBI ・北の錦 北のろまん

2021.12訪問
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JUSANDI

沖縄と石垣島の食材をふんだんに使った創作イタリアン。 いただいた料理 ・アロエ、海ぶどう、アーサーのゼッポレ、フムス、ハモンセラーノ、モッツアレラ ・マグロのカルパッチョ  島とうがらしドレッシング ・紅芋ニョッキのセモリナ粉フリットとゴルゴンゾーラ ・みやぶた(石垣島のブランド豚)とキャベツのスパゲッティー ・あかまち(沖縄三代高級魚)のソテーとカポナータ ・石垣牛のロースト、バルサミコソース ・フォンダンショコラ ・コーヒー

rating:4.04.0
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長谷川 稔

高級ランチ🍤

rating:4.54.5
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石垣吉田

アルバの白トリュフコース✨ ⚫︎ビーフコンソメスープ 白トリュフ 濃厚なコンソメスープに、拍子木切りした白トリュフ。白トリュフは噛んで食感を楽しむ感じ。 ⚫︎柴山かに(松葉蟹)と虎河豚の白子の茶碗蒸し✨ たっぷりの蟹の身と蟹味噌と白子、クエのアラを使った絶妙な柔らかさの茶碗蒸し ⚫︎伊勢海老ウニソース 白トリュフ雨あられ🦐 ⚫︎石垣きたうちプレミアムビーフ究極のクリスピー焼き ぷるんぷるん。肉汁を肉に閉じ込める究極のクリスピー焼き。バター醤油で炒めたシメジもおいしかった。 ⚫︎白トリュフごはん 茶碗の底にたっぷり削った白トリュフの上にごはん、更に上からの輪切りにした白トリュフで挟み撃ち✨ ⚫︎アオザメのフカヒレらーめん ⚫︎デザート モンブラン、マールのジェラート お酒 ⚫︎ブルーノパイヤール ロゼ ⚫︎ヴェルジェ シャブリ グランクリュ ブランショ 2009 ⚫︎ジャンリケール コルトン グランクリュ 2018 ⚫︎ジョセフドルーアン シャンボール ミュジニー プルミエクリュ ⚫︎ジョセフロティ ジュヴレ シャンベルタン 2017 ごちそうさまでしたー🍷✨

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