麺屋 聖 栄店

淡竹

今日は今月オープンした 矢場町の麺屋　聖 クリスマスイブの夜にちょうどいい名前 京都の人気店らしい。 普段はかなり並んでいるようだが 開店時間に入ったら私1人 3種類のみのメニューで 初来店のため 1番人気の淡竹を注文。 4人で店を回しているため手際よく 3分ほどで着丼。 まずはスープから 牡蠣、あさり、シジミの ダシからとったスープから しっかりとした貝のうまみが感じられる。 少し塩のしょっぱさも感じるが 嫌味なものではない。 最後まで美味しく飲み干せるスープ。 麺は少し太めの 全粒粉が感じられるストレート麺 パスタのような食感で歯ごたえも良く 最後まで飽きずに食べることができた。 チャーシューはタンのような味のする 脂身がおいしいレアチャーシュー 周りに黒胡椒がまぶしてあり スープと合っていておいしい。 次は黒竹を食べてみたい。 駐車場があって 街中になければ また食べに来たくなる 満足のラーメンだった。 ごちそうさまでした。