海老とんこつ。900円 家庭の豚骨ラーメンが高いレベルに昇華した食べやすい豚骨ラーメン。 オリジナルのスープだが,博多豚骨に近いテイストで,麺の感じも博多系のイメージそのまま。 海老の香りと旨みが力強く,しかし程よく染みた渾身の一杯。
文雅堂らーめん。780円 白菜のダシがよく出たバランスの良いあっさり醤油であり,細めの麺や歯切れ良いチャーシューと合わせて非常に食べやすい一杯。
他店では味わえないくらい強烈な旨みを持つ泡系鶏白湯スープの一杯。
チャーシューめん。1000円+味玉60円 濃厚そうな見た目とは裏腹に,軽い酸味のある軽快なあっさり豚骨スープである。基本的な博多系豚骨の要素を押さえており,〆に最適な一杯。 より強い旨みを求める人には少し物足りないかもしれない。