覆麺 智

水曜日は会員限定営業の悪い奴の日。 火曜日提供しただしをベースに追い炊きして出汁もカエシも濃くしたのが悪い奴。 月毎に厳選した素材で出汁を取るのだが、2月は牡蠣。 牡蠣出汁の悪い奴と悪い肉(100円)トッピング。 悪い肉は濃く味付けされた豚バラ肉の事で水曜日の悪い奴の日に提供される。 味が濃い事からおむすびを持参される方がいたので、最近では水曜日だけこうちゃんのご飯(200円)を販売するように。 無料トッピングを生卵で別皿でお願いし、悪い肉をすき焼き風にしながらご飯を食らう。 会員限定とあるが、会員になる方法が書かれていない等、謎が多いお店であり、我輩も知らないローカルルールが多数存在するのでハードルが高いお店でもある。 初めての方へご案内すると、まず最初に食券を購入し、列に並ぶのがルール。 会員になるにはデフォルトのラーメンである覆麺を食し、スープを半分以上飲み、帰り際に会員になりたい旨伝えるとカードが渡される。 また、昇段試験をする事で段位が上がっていき、無料トッピング枠が増えるサービスもある。 最大で10段まであるみたいだが、我輩はまだ初段。 昇段したい方は食券を渡す際に申し出るようであるが、恐らくデフォの覆麺注文時かと思われる。 どなたかのお役に立てば幸いである。