熊本県阿蘇産の栗ペースト使用。 和栗のほくほく感はあまり感じられなかった。 フランジパーヌもあまり香りがなく、パサっとしていて、素材を活かしきれていないように感じました。
トンカ豆のクリーム、アプリコットのジュレ、ブロンドチョコレートのムース、ビスキュイシャンパーニュ。 複雑な香りの組み合わせ。
ピスタチオのフィナンシェ、苺のムース、レモンクリーム。 甘さ強め。レモンの酸味がよく効いてました。
スイーツ
89m・スペイン料理
389m・居酒屋
