Installation Table ENSO Lasymetrie du calme

シェフのおまかせコース

この日のコースの内容 ・加賀蓮根、大葉、雲丹 ・根セロリ、つくし、すっぽん タコス ・白海老、新玉ねぎ、トマト、キャビア ・フォアグラ、玉ねぎ、柿のサンド ・スナップエンドウ、加能ガニ、岩海苔、バター ・低温調理の能登牡蠣、牡蠣サワークリーム、ハーブ、牡蠣マカロン、キウイのソース ・イワシ エゴマの葉包み ・ホタルイカ、馬肉肝臓、オータムポエム ・百合根、ブルーチーズアイス ・ビーツ、マッシュルーム、梅山豚 ラグー 麺 ・クロムツポワレ、白海老 ガレット ・ぱん ・豚肉、モリーユ茸、野菜で巻いた豚のソーセージ、落花生、ノコギリソウ、マンゴーピューレ ・デザート、珈琲

加賀蓮根、大葉、雲丹

一品目。 美しすぎますね。

根セロリ、つくし、すっぽん タコス

白海老、新玉ねぎ、トマト、キャビア

フォアグラ、玉ねぎ、柿のサンド

スナップエンドウ、加能ガニ、岩海苔、バター

低温調理の能登牡蠣、牡蠣サワークリーム、ハーブ、牡蠣マカロン、キウイのソース

イワシ エゴマの葉包み

百合根、ブルーチーズアイス

ビーツ、マッシュルーム、梅山豚 ラグー 麺

クロムツポワレ、白海老 ガレット

豚肉、モリーユ茸、野菜で巻いた豚のソーセージ、落花生、ノコギリソウ、マンゴーピューレ

デザート