中華そば 集

氷見煮干しの冷やしそば

窪にある中華そば集さんへ。 氷見煮干しの冷やしそば 880円、チャーシュー増し 200円 穂先メンマ（顔パス永久煮玉子券） 昨年の冷やしは伊吹いりこにローストビーフがドンっと乗ったヤツでしたが、今年は氷見産煮干しに牛タンタタキが標準仕様。何時もの癖でチャーシュー増しを発券したので、牛タンはやめて何時ものレアチャーシューバージョンだわ。 氷見産煮干しと言えばあの貪瞋痴さんが使っているのが有名で、氷見で取れた新鮮な片口イワシを使用しているので出汁を取ると美味しいんだよね。 トッピングはレアチャーシュー、ライムとシンプルですが、色彩のバランスも良く美味しそうですね。今回は穂先メンマを映え優先で載せています。 スープは氷見煮干しを使用し能登の塩を使った塩タレで仕上げたもので、ファーストタッチは煮干しがフワッと香るアニマルオフスープ。氷でキンキンに冷やされているのでスッキリとした旨さで、トッピングのライムの酸味がアクセントとなりさっぱりイケる冷製に仕上がっていますね。 麺は冷水で〆られた石川製麺さんの中細ストレート麺で、この硬めのパッキン～とくる食感は好きな人は好きだよね～。 昨年同様で塩見を抑えたことで氷見煮干しの旨味がスッキリと前に出て、昨年より確実に美味しくなっていますので、こんな暑い日にはサックっと冷製いっちゃいましょうね～。 今日もお腹いっぱい♫美味しかった❤️ .