前回の訪問時には「濃厚醤油」を食しましたが、もう一品迷った「支那そば」を食しに再訪問しました。 支那そばの大盛にチャーシュー&生玉子をトッピングし、ライスの大盛を注文しました。 スープは、見た目の印象よりも塩気が効いていて、前回食した濃厚醤油よりもパンチを感じましたが、かと言って「岡本中華」のような塩味とも違う印象でした。 豚バラ肉に唐辛子が付着しており食してみると、これまた前回食した豚バラ肉と違う味がするような気がしました。 チャーシューは、最近多い煮豚スタイルではなく焼豚スタイルで、この支那そばにはとても相性が良いと感じました。 前回食した「濃厚醤油」とは全然違う味でしたが、美味しく食すことができたのですが、見た目と違う印象の塩気の効いたパンチのあるスープや、前回食した時と違う印象の豚バラ肉のことが気になり、他のお客さんも帰られて客は私一人だったので、人見知りタイプの人間ですが勇気を振り絞って店主に尋ねてみると、支那そばには薄口醤油を使っているとの事で、だから塩気を感じる中にコクを感じたのだと納得しました。 そして、豚バラ肉ですが、濃厚醤油には豚バラ肉を炊いたものを使い、支那そばには自家製のタレで炒めたものを使っているそうです。 炒めた場合は、炊いたものと違って冷めると脂が固まってしまうので、注文を受けるたびに生肉から調理をするとの事で、店主のこだわりを感じました。 また「濃厚醤油」には、濃口醤油と薄口醤油を独自にブレンドしたものを使い「蔵出し醤油」には、たまり醤油を使っているとの事でした。 腰の低い見るからに人の良さそうな店主の笑顔が、さらにラーメンを美味しくしてくれているようにも感じ、次回は「蔵出し醤油」を食しに再々訪問しようと思い、お店を後にしました。 余談ですが、コチラのライス大盛はホントに山盛りの大盛で、前回食した時に次回は中盛にしようと思ったのをうっかり忘れていて、今回も大盛にしてしまい、またお腹がパンパンになりました。 2022年6月20日訪問
2022.06訪問✨ 清潔感がある
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らーめん もり
今日は、朝•昼食を兼ねて「らーめん もり」を再訪問しました。 コチラのお店は、品切れで営業時間前にお店が閉まることもある人気店のようで、初訪問時は「しょうゆ とんこつ」を食しましたが、醤油ダレの甘みを感じる私の食べ歩いた中では「うえたい」や「ほずみ」の醤油系と同系列の味だったと記憶しています。 今回は、昔ながらの味を守りつつギューッと旨味をプラスして、あっさりした中にパンチの効いた味に仕上げたという「中華そばチャーシュー入」を注文しました。 見た目は薄めの色合いですが、言うとおり割と塩気の効いた味で「ほずみ」の支那そばと同系の味で、最近茶系以外で私のハマりつつあるスープで美味しく食しました。 チャーシューは、適度な噛みごたえのある「ぷるんぷるんタイプ」で、コレも私好みではあるのですが「天徳」のチャーシューのように、あまり味がしないタイプで少しガッカリして食しましたが、チャーシューを食しながらスープを口にふくむと、パンチの効いたスープとチャーシューが上手い具合に融合し、美味しく食せました。 その時ふと、「東大 応神店」や「西食」のチャーシューは、スープの味に負けない味つけでチャーシューとスープとの融合を感じましたが、「もり」や「天徳」のチャーシューは「スープの味で麺•チャーシュー等全てを食すために、あえて味を薄くもしくは味つけなしにしているのでは？」と、思いました。 でも、メンマは普通に味がしたので、コレは私の強引なコジつけかもしれませんが、一理あるとも思います。 徳島に来て5ヶ月程の間に、20軒近く茶系をメインに徳島ラーメンを食べ歩いてきましたが、好みはあっても不味いと思ったことはありません。 というか、思いたくないというのが本音で、アラ還になって自宅を離れ単身徳島にやってきて、幸いにも良き同僚に恵まれて徳島ラーメンを紹介され、徳島ラーメンの食べ歩きという楽しみをえて、大好きになった徳島ラーメンを不味いとは思いたくないのです。 このクチコミには星で評価していますが、単にラーメンの味だけでなく各々のお店の接客を含む雰囲気等を加味した評価を星の数で表しています。 コレからも、大好きな徳島ラーメンの食べ歩きに邁進して行きたいと思います。 2022年6月25日訪問
西食
久しぶりに、新規開拓で「西食」を訪問しました。 私のお気に入り店の「東大 応神店」のすぐ近くにあり、思ったよりも小ちゃなお店でした。 メニューは、中華そばをメインにチャーシューや煮玉子等をトッピングした物と、数種類のトッピング物とシンプルな物で、味で勝負って感じを受けました。 写メを見た感じは、脂が浮いていて結構コッテリに見えますが、そんなに脂ギッシュでなく王道の豚骨醤油といった感じで、東大 応神店と同じような塩気の中に甘みを感じる私好みのスープでした。 こちらのお店は、豚バラ肉の薄切りではなく少し厚めにカットされたチャーシューがトッピングされていて、他店のチャーシューよりも若干塩気を感じましたが、コレがまたスープと相性が良く美味しくいただきました。 今回は、チャーシュー麺の大盛とライス中盛に生玉子2個の注文で、値段は他の人気店とほぼ同じくらいですが、麺•ライスとも若干ですが他店よりも少なかったような気がします。 また、中華そばの場合はチャーシューのトッピングは1枚のようです。 帰り道、ちょうど東大 応神店の横を通ったのですが、「もうちょっと若ければ、食べ比べに寄って帰ったろうになぁ」と、歳をとったことを再認識した今日この頃でした。 2022年6月24日訪問
マクドナルド 徳島阿南店
本日より期間限定で、マクドナルドとガンダムのコラボで「シャア専用マック」が発売との事で、40数年前にリアルタイムでガンダムを観た私としては、じっとしておれず仕事帰りに寄って帰りました。 「単身赴任おじさん、 行きまーす」ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3 「ニュータイプ白いトリチ」と「マックフロート•レッドエナジー味」を購入しました。 赤い彗星シャアとのコラボですが、ボリューム重視でバーガーはアムロをイメージした白いトリチσ(^_^;) でも、包装紙は「ジオング」のイラストで満足でした。 マックフロートのコップにはシャアザクのイラストで、これまた大満足でした。 味はマックですから、普段の徳島ラーメンを食べた感想のようにはなりませんが、最近のマックはメニューにもよるとは思いますが、以前よりも塩気が強く感じる時があります。 今日のトリチも、やはり少し塩気が強く感じられました。 2022年6月22日訪問