麺屋 あきのそら

魚介ブラック全部のせ

今日は岡崎大門の 麺家あきのよぞらに初訪問。 若い時は事あるごとに岡崎によく来てが ここ20年位はほとんど来ていない。 近くにまるぎん商店があるが 今と違う場所にコンテナハウスような 店舗であったときに かなり並んで食べた記憶がある。 あきのよぞらが並んでたら まるぎん商店にする予定だったが 店外1人だけだったので並ぶことに。 11時30並び開始。 店に看板がないため 人が並んでいるのが妙だ。 そして何の店だかわかりづらい。 10分ほどで着席。 せっかく並んだので 魚介ブラック全部のせを注文。 店内は6席しかないので 並ばないといけないことが想像できる。 自家製麺らしく店内には 愛知県産小麦きぬあかりの袋が 山積みになっている。 地産地消にこだわっているのだろう。 その横に薫製器もあり期待できる。 10分ほどで着丼。 まずはスープから。 ブラックスープらしく たまり醤油の味がしっかりするが 魚介の出汁と動物脂のうまみもしっかりあり 醤油辛さも意外に控えめでおいしい。 麺はストレート細麺。 小麦のうまさが分かり スープと絡まり歯ごたえもあり 麺もおいしい。 チャーシューは ほどよく燻製の香りがあり 柔らかくこれまたおいしい。 正直期待していなかったが 今まで食べたブラック系の中で 1番おいしいかも。 淡麗魚介しおも気になったので再来決定。