空蝉亭

熟成ロース150g 追加ヘレかつ80g

とんかつは注文してから提供までに20〜30分ほど時間がかかります🐷 ⁡ その間にまず、前菜としてバーニャカウダが提供されます🥬 新鮮な無農薬の京野菜を中心に使った生野菜を濃厚なホワイトソースにからめて とんかつまでに胃の準備をしておきます✨ ⁡ そして、メインのとんかつたちが登場⭐️ 熟成ロースを一番少ない150gにして、追加で80gのヘレかつを♪ こうすれば、2つとも食べれるから この頼み方オススメ😍 ⁡ ⁡ ツヤツヤで薄いピンク色がとても綺麗❤︎ ずっと研究し続けた揚げ方をしてるから衣がはがれず、 薄い衣なのにサクッと音がして 甘い衣から、しっとりとした食感とお肉の旨味がじゅんわり出て 雑味とか一切ない、綺麗なロース‼️ ⁡ ヘレかつはとても大きくて、旨味が濃いのに しっとりあっさりしていて お塩に合う⭐️ ⁡ ⁡ 調味料は ・野菜とフルーツを配合したフルーティーなソース。胡麻と混ぜて、つけて召し上がれ。 ・酸味が尖っていない優しいおろしポン酢。大根の甘い部分のみを使用。つけるより、とんかつの上に乗せて食べてね。 ・すだち ・マルドンの塩 ・マルドン塩とポルチーニ茸を合わせたポルチーニ塩 ⁡ ⁡ ・麦飯は、つや姫に麦を少し混ぜてあります。とんかつを美味しく食べるためのご飯🍚おかわり無料。 ・汁物は、お出汁強めの、京都の湧水を使った味噌汁で、湯葉と三つ葉と柚子が入っていて、京都らしい汁物です♪