驚きの多いお料理の数々@表参道 予算¥15000/人 表参道駅徒歩10分 「ラチュレ」 今回はランチスペシャルコース¥7800で。 内容（☆は特に好きだったメニュー） ☆鹿のブラッドマカロン ・とうもろこしのブラマンジェ ・食べるガスパチョ ☆パテアンクルート ☆鮎のパイ包焼き ☆蝦夷鹿グリル ☆スープドメロン 飲み物はワインで。 グラスの種類も豊富で良かったです。 また冬の時期にも来てみたいなー。 ------お役立ちMemo------ ※訪問日時点 ☆お店との出会い 友人にお誘いいただいて ①席はカウンターとテーブル カウンターはお1人でも。 ②グラスワインの種類が豊富 ---------------------------
2022.08訪問⏱ ランチ営業あり
+6口コミ詳細
Menu LATURE PLUS taxe（コース）
7,800円鹿のブラッドマカロンは 卵白の代わりに鹿の血を使用。 同じ成分が入っていて泡立つんだそうです。 間にはブーダンノワールが挟まれています。 それでも口当たりは柔らかい感触でクリームに近い。 サクッとガリっと癖もなく濃厚な味わい。 塩気もしっかりあって最初に印象が残りますね。 とうもろこしのブラマンジェは レモンのソースできれいに仕上げられています。 とうもろこしはゴールドラッシュが使われていてかなり甘い。 ローズマリーもかなり存在感があってただ甘いだけではなくいい感じです。 食べるガスパチョは 「本日のお魚料理はイサキです」と最初に説明を受けていましたが思わぬ形で出てきて驚きました。 トマトやペコロスなどのいろいろな野菜とイサキ。 中央部に仕上げでガスパチョを注いでいただき、いただきます。 色合いからして完全にブイヤベースを想像してしまうもので、よりさっぱりしているように感じた気がしました笑 お野菜が特に相性が良かったです。 ペコロスが一番美味しかった。 パテアンクルートは 鹿、熊、猪、穴熊にジビエのコンソメジュレも合わせったパテアンクルート これ今まで食べた中でも抜群に美味しい。 半分って見るとちょっともっと食べたい！なんて思いますが、かなり濃厚な味わいでこのくらいがちょうど良い。 満足感。 鮎のパイ包焼きは こちらもコースの最初の説明からは想像もできなかったスタイル！ 鮎の身に加えてのすり身やホタテのムースを合わせた構成。 なんとしかもふわふわなんです！ ソースはブールブランソース。 少し土っぽさのあるのが特徴なつるむらさきを合わせて。 2.3口目に食べると引き締まる感じがします。 とっても美味しい！ 蝦夷鹿グリルは おぉたっぷりボリューム！ 夏でも鹿がこんなに美味しいと思ったのは初めてかもしれない。 スープドメロンは 茨城アールスメロンを使用し、シンプルにディルを合わせた果肉、ジャージ牛乳のエスプーマ 柚子胡椒と八女茶のアイスを合わせて。 濃厚かつさっぱりな満足度の高いデザートでした。 食後にはコーヒー紅茶などからハーブティーを選択。 猪の脂とバターのフィナンシェもお茶菓子としていただきました。
濃い味
+2Vin Blanc
1,800円Vin Rouge
1,500円このユーザーの他の口コミ
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洋食ビストロTOYAMA
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傳鳥
お酒好きには特に行ってもらいたい！隠れ家でいただく繊細な焼き鳥＠銀座 銀座駅徒歩3分 有楽町駅徒歩5分 「お燗酒と焼き鳥 傳鳥」 今回はコース¥6400で。 内容（☆は特に好きだったメニュー） ☆鶏胸肉卵だれ ・そら豆とちりめん山椒の白和え ☆焼き芋と蕗味噌のクリームチーズ ・椎茸含め煮 ☆八ヶ岳名水赤鳥ささみ 柚子の香り ☆鶏胸肉春キャベツ巻き ☆せせり ☆ぼんじり ・白菜漬け ・ハツ ☆レバー ・砂肝 ☆トマト塩麹とスナックエンドウ肉味噌詰め ・そぼろいり卵サンドイッチ ☆手羽先の包み焼き ・つくね ☆とりもも 青ネギペースト ☆ちょうちん ☆卵かけご飯 ・鳥スープ ☆デザート お燗が店名に入っていることもあり、やはりここに来たら飲んでほしいのは日本酒。 日置桜が特に凄かった。 お燗酒のレジェンドだそうで。 完全無添加 納豆みたいな香り！？独特の感じで新体験。 その後の扶桑鶴も 濁りでも濁りじゃないみたい。 ヨーグルトみたいな飲みやすさがあってびっくり。 といいつつも今回は大好きなワインも勧めてもらって最後に一本。笑 ドイツのシュペートブルグンダー ピノみたいな感じです。 この値段で飲めるとは思えないかなり良いピノノワールに感じる繊細な味わい。 ワインでもいけちゃうのか、、、と新発見した再訪でした。 ------お役立ちMemo------ ※訪問日時点 ☆お店との出会い リピート ①全席カウンター ②雑居ビルの6F少し分かりづらい！ 住所の箇所にある赤いエレベーターを登るとあります。 ---------------------------