【Checkポイント】 ■TWIN-LINE HOTEL併設のスペインで創業60年のモダンスパニッシュが軽井沢でオープン ■ランチコースの所要時間: 1時間20分 スペインマドリードで創業60年を超えるスペイン料理の名店が Jose Luis Karuizawa として軽井沢でオープン。 軽井沢駅北口から北に7分程歩くと右手にTWIN-LINE HOTELに併設された店舗がある。 外観は黒のオシャレな高さのある建物。 内観は外光が入り開放感がある空間で茶系で落ち着いた内装。
2023.03訪問口コミ詳細
DINERSCLUB /
6,000円1957年に本場マドリードでオープンし2020年6月に軽井沢でオープン。スペインの味を日本の素材と合わせて信州×スパニッシュを堪能できる。 ランチは4500円で8品、6000円で9品の設定で安くで楽しめる事が出来る。 頂いたメニューは以下の通り。 ■ひよこ豆のスープ ひよこ豆、豚肉、玉ねぎ、人参、ネギの入ったあっさりしながらも素材の旨みを楽しめるスープからスタート。 ■熟成オニオンドレッシングとハモンセラーノのサラダ アーモンドスパイス、パルミジャーノ、熟成オニオンドレッシングと合わせて。ビネガーの酸味とオニオンのまろやかさを感じるドレッシングとチーズの香りアーモンドの食感にハモンセラーノ塩味を楽しめるサラダ。 ■烏賊と信州野菜のプランチャ ポラトゥーラという地中海の魚醤で。 烏賊、フライドオニオン、パプリカ、ブロッコリー、ミニトマト。 ■スフレトルティージャ ベーコンにホクホクのジャガイモと玉ねぎにチーズを合わせたスペインオムレツ。ふわふわのメレンゲを乗せたホセルイス伝統のトルティージャ。中の卵もふわふわ。 ■イベリコ豚ベジョータのロースト イベリコ豚ロースは割と緩めな火入れ。もう少し香ばしさがあればより好み。豚肉は旨みと甘みがある。グリーンマスタードビネガーソースと合わせて。 ■伝統魚介のパエリヤ(お米のパエリヤ) 濃厚でコクのある海老のソースがたっぷりでアルデンテに炊かれた米と相性が良い。美味しい。 レモンとアリオリソースで味変。 ■イチゴのババロア、フロマージュブラン しっとり滑らかで口溶けの良いババロアはイチゴ感もしっかりで適度な甘みも上品でかなり美味しい。冷凍イチゴも上に乗せられ温度感の変化も楽しめる。
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天ぷら浅沼
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赤坂 らいもん
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K36
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