イオリ

千歳市エリア。千歳市内でもトップクラスの人気を誇る有名店！ 『すみれ』の数少ない暖簾分けされたお店で、札幌市内の『庵』の二号店。 しかしながらシャキシャキもやしを使うなど、味は『すみれ』の進化系です。 お昼時はいつも行列。本日久々の訪問だが相変わらずの行列です。駐車スペースが多いのが嬉しい。 店内は広くはありませんが、外観も内装も清潔感がありお洒落な雰囲気❣ 辛味噌を食べてみたいが、オーダーは、 ◆味噌(950円) ◆醤油(950円) ◆ライス(170円) 【味噌スープ】 嫁さんの半分頂きました。ラードの油膜で熱々スープ。ニンニクが強く感じる。 スープの味は暖簾分けされている『すみれ』とは系統は同じだが味は結構違う。 生姜を溶かして完成されるスープです。シャキシャキのもやしはスープに良く合います。 【醤油スープ】 ラードの油膜で熱々スープ。ラードの甘みと醤油のカエシがメインのシンプルなスープ。香味野菜なども少々感じるが、他に出汁感も弱めで奥行きを感じ濃いだけ一辺倒のスープ。 もやしは札幌ラーメンの特徴だけども、醤油にもやしは合わない。 この醤油スープでは味噌と同じ値段だと割高に感じます。 【麺】 自家製麺との事だが、すみれで使っている、すみれ三三丸麺じゃないの？ 加水率はやや高め(札幌麺としては低め)の中太縮れ麺。カンスイの量が少なく好印象。 硬めのムニパツで歯応えも味も抜群に良い。鼻から抜ける小麦の香りも逃したくないくらい(笑) 麺に関しては詳細は不明なのであまり言及しないでおきます。 【具材】 チャーシューは、ビジュアルはいまいち。見た目ほどパサパサしてないのが救い。 ネギはかなり旨い。 メンマは残念ながら印象にない。 【ライス】 道内産かと思ったが、嫁にコシヒカリと教えられた(汗) 堅さ普通、甘み強め、粘り強め、トータルで味はまぁまぁです。 【総評】 味噌の印象はスープが札幌の『千寿』の味に近く、麺は『すみれ』、もやしは『八乃木』、店内の店構えは『彩未』みたい。 私個人の勝手なイメージです。(笑) 評価 醤油3.3 味噌3.5 ご馳走様でした♪♪