水や

本日は、私の住む阿南市にある「麺場 水や」を初訪問しました。 コチラのお店は、もともと居酒屋さんだったそうで「新型コロナ」の影響で、ラーメン店に転身されたとの事です。 また、このクチコミに何度か登場している、GW明けに部署異動した同僚の「Qさん」に紹介されたお店でもあり、阿南にあるラーメン店「茉莉花」•「も」•「KAIDO」もQさんの紹介で訪問したお店で、いつも美味しいお店を紹介していただき感謝している次第です。 店内は「元居酒屋」とあって、一般的なラーメン店とは違う雰囲気で、店内には靴を脱いで上がるようになっており、上がって右手奥に行くとテーブル席があり、左手にカウンター席と掘りごたつになった席があり、1人で訪問した私はカウンター席へ案内されました。 注文は「とんこつ麺 中 肉入り」と「トロ鯖の炙り寿司」をお願いしました。 色目の濃い白濁スープは「豚ガラを時間を掛けて旨味を煮出してアッサリに仕上げた」とありましたが、思ったよりしっかりとした味わいでコクもあり、多加水麺でしょうか「チュルチュル」した麺との相性も良く美味しかったです。 口の中に入れると解けるような食感の「ほろトロチャーシュー」も美味しく「細切りメンマ」と「ゴボウの素揚げ」を麺と一緒に食すと「チュルチュル」の食感と違った食感を同時に楽しめて、飽きのこない一工夫を感じました。 そして、ラーメン店にも関わらずメニューの一番初めに書かれている、コチラのお店イチオシの品でしょうか「トロ鯖の炙り寿司」は、肉厚で柔らかい「炙りトロ鯖」と絶妙な酢加減のすし飯で、メチャメチャ美味しかったです。 また、もう一品ある「しょうゆ麺」は「化学調味料を一切使わず、地元の食材から入念に出汁をとっている」との事で、次回は「しょうゆ麺を食そう‼︎」と心に決めて席を立ちました。 会計時に、女将さんから「鯖寿司いかがでしたか?」と、気さくに声をかけていただき少しお話をさせていただきました。 営業時間は「11時〜15時」になっていますが、品切れ次第終了でしょうか、14時過ぎまでに入店すれば安心して食せるとの事でした。 今日は、いつものお気に入りの場所でない「桑野川」を見ようと上流方面に向かいました。 あいにく河川敷の工事中でしたが「青空と山と桑野川」のロケーションは心が和みました。 2023年5月24日 訪問