もつ煮込み専門店 沼田

もつ煮込み　塩

グルメ誌等であまり取り上げられることはありませんが、もつ煮込み系のお店で一番好きです。 dancyu誌によると、煮込みは、香り高い豚もつは味噌。味わい濃厚な牛の内蔵は醤油味。食感の楽しい牛ホホ肉とセンマイは塩味、しかも日によって塩は柚子胡椒、ニンニク、梅と変わる徹底的ぶり。さしずめ煮込みの満漢全席といった趣と評されています。 塩でもつって大丈夫？と思われるかもしれませんが、臭みはまったくありません。 下処理からゆでまで丁寧で、風味は濃厚でも口当たりは軽快です。 なので、大混雑点ですが、オープンの10分前に並べば入れますし、時間によっては予約もできます。ただ、席は激狭なので、身軽な格好で！

もつ煮込み　醤油

豚のどナンコツ一味マヨネーズ

ビーフジャーキーのように食べれます。

お通し

お通しはこういうので良いんですよね。