sans le sou

コース

dancyuで見て行ってみたいなと思っていたのですが、日曜の予約がなかなかとれず。 金子オーナーシェフは20歳で上京し、都内でフランス料理の基礎を学び、32歳で渡仏し、ミシュラン二ツ星のルレストランなどで修行し、1995年にサンルスーをオープン。 マダムに加え、若手の料理人兼ウェイターの五名前後できりもりされています。 ネットでは、マダムの電話対応に厳しい意見もありましたが、私は良い印象しかなく。THEビストロで、フランス料理の入口になる温かさを感じます。グランメゾンの接客を求めている人たちのトゥーマッチですかね。 コースですが、選んだ前菜とメインの前に、 小さな大山鶏のスモーク、キュウリとのマリアージュが素敵なカツオのマリネ、新玉ねぎのムースがアミューズとして、さらにさつまいもの小さなスープも出てきます。 前菜はdancyuにスペシャリテと評された鴨むね肉の薫製を削ったフォアグラのコンフィとクレソンとロケットのサラダを食べたかったのですが、夏バテ気味だったので、スープドポワソンを。味変用にチーズなども用意されます。また、四種盛りもありますが、 スペシャリテかズワイガニと帆立のタルタル、ブルゴーニュ産エスカルゴの方がおすすめかもです。 自家製のパンはプレゼンテーションされて、好きなものを選べます。しそ、甘夏、どちらも見事な味わいです。お土産にできたら最高ですね。 メインはカスレ。こちらも美味しいですね。 お茶はハーブティーを選ぶとビンをあけて香りをかいで選ぶこともでき、お茶菓子のマカロンも絶品でした。 この日は体調もあり、ボトルで頼まなかったのですが、グランメゾンではありえない良心的な価格でした。 赤白黄色などには掲載されていないのかな？でも、私はめっちゃ好みなクラシックです。

クレープシュゼット

チョコレートテリーヌ

白身魚のカダイフ包み焼き