リストランテ オッツィオ 横浜ベイコート倶楽部(カハラホテル)店

Felice ~フェリーチェ~

「伝統×革新」がコンセプトのコース「フェリーチェ」 以下この日いただいた内容と感想になります。 『桃ヴルーテ P2 ”パールベリーニ” ”プレニチュード スフェール”』 『天使の海老のアンディーヴ包みとマリネ』 『フヌイユとオレンジのサラダ仕立て』 『赤ワインヴィネガーのアクセント』 『優しい甘みとバジルの香り 温かいトマトのスープ 自家製ブイヨンの拘り』 『3種類の小麦をブレンドした自家製タリアテッレ ポルチーニのトリフォラーティ』 『赤ハタのソテー ターメリックの軽いエキューム インカのエクラゼ』 『ニュージーランド産仔羊背肉のロティ 香り高い”ジュ”と共に アイユのクリーム・ポテトのグラタン』 『季節のプレデセール』 巨峰のコンポートとカシスのソルベ 『デザートワゴンサービス』 『コーヒー ・ 小菓子 シトロン風味の焼きたてマドレーヌ』 まさにそのコンセプト通りで新しさと懐かしさがどこか共存している印象を受けました。 特に印象的だったのが3種の小麦を使ったつるんとした食感が堪らないタリアテッレ。 ポルチーニ茸とパルミジャーノの風味とも良くマッチしておりました。 そしてお肉料理の仔羊。 仕上げにたっぷりかけてくださったニンニクのジュのソースが旨味を更に引き立ててくれておりました。 最後には豪華のワゴンのデセールや焼菓子までいただき本当に大満足なコースでした。 また、ホスピタリティも素晴らしく大変有意義で思い出深い時間を過ごせました。 また是非再訪したいと思います。 ご馳走さまでした。