すし匠

おまかせ

まずは海藻類がセットされ、 鰤しゃぶからスタート。 爽やかな感じとしっかりした味わいの共存 空腹にグッとくる。 続けて刺身。 季節の始まってきた本アラと真鯛の刺身。 山葵をつけてサッといただく。 握りは春子から。 おぼろを全体にまとっており、いつもと違う感触。 いやぁ好きだなぁ美味しい。 ここで蛸。 ぷるっとしていてこう見えて結構熱々。 固くなくこのぷるっと感が美味しい。 続けて鰹。 スモークされており、薬味もバチっと余韻の長く仕上がっております。 スミイカも美しい包丁。 歯切れよく美味しいです。 小柱はたっぷりと軍艦に！ 口の中でいっぱいの幸せ。 小鰯は薬味が程よく脂も最高。 毛蟹あんかけ茶碗蒸しは かなり餡がしっかりしています。 中には銀杏と百合根もおりました。 カワハギ！ 季節がやってきました。 やはりこの肝との組み合わせがファンも多く、 早い時期から提供しているとのこと。 最高ですね。 鮑とズッキーニ揚げ浸しは 終わりを迎える鮑が食感が美味しいのはもちろんのこと、お出汁でもほっこり。 さっきまで楽しく喋っていた中、皆無言になっていました笑 ボタンエビ昆布締めは これすんごい！ ねっとり濃さがすんごい。 ここ最近で食べた海老史上1番美味しかったです。 霜降りは 見たらわかる細かい包丁捌きで、もうとろけ方はお察しの通りです。 小肌は 脂のりもかなりよくて絶品でした。 のどぐろ幽庵焼きは こちらも柔らかく脂しっかり。 後半にもインパクトを残しますね。 〆には3種の雲丹小丼。 左下から時計回りに バフン雲丹、赤雲丹、塩水のムラサキ雲丹。 最高の贅沢です〜。 ここから追加。 用意されている種類がとにかく多い。笑 普段はあまり追加しないのですが、ついつい追加しちゃいました。笑 まずは中とろ漬け！ 大トロもあったけどあえてのこちらに。 旨味とろけ具合最高！ にしんは大きくて脂も良さそうだったので！ たのんで正解！ 金目鯛の皮はオリジナルということで。 綺麗に皮がついていて、身の部分もある感じでした。 おはぎは トロのおはぎですよ！ これもおはぎ史上No. 1の美味しさで追加して大正解。 最後にデザート。 アイスの種類がシャーベット含め6種ほどあり、そこからチョイスするスタイル。 欲張って3つw 塩アイスが1番好きだった。