神田まつや

御酒

「蕎麦前」という言葉を知ってから、老舗日本蕎麦屋のここ！神田まつやでその「蕎麦前」を体験したいと念願していたのですが、いよいよその夢が叶いました。 もりそばと御酒(熱燗)を注文すると、先に熱燗が運ばれてきますが、この熱燗こそが念願の「蕎麦前」です。 蕎麦前は熱燗と味噌ピーのいとこのようなお通しです。このお通しは固く練られた甘いお味噌に胡麻の香りが特徴的。 この熱燗とお通しで蕎麦ができるのを待つ楽しみ。それが「蕎麦前」の楽しみなのです。 この体験から私は、蕎麦前にハマることになりました。 美味しかったです。