【東京：品川/ 大衆ジンギスカン酒場 東京ラムストーリー 品川店】 品川でジンギスカン食べてきたよ〜! 久々のジンギスカンうんまぁ!! 「味付ジンギスカングランプリ2023」受賞！ 【本格ジンギスカン×卓上レモンサワー】がウリのお店。 《order》-------------------------------- ＊ジンギスカン満喫コース 4,980円 卓上レモンサワー飲み放題付き☆希少部位含む肉10種 ------------------------------------------ 卓上レモンサワーとソフトドリンク飲み放題なので嬉しい！ 自分ですぐ飲めるから次飲み過ぎ注意笑 意外と8%もあるので知らないうちに酔っ払い。笑 ・本日のサラダ 叙⚪︎苑サラダ 名前のセンスが良い。笑 ・前菜2種盛り 具沢山ナムル・白菜キムチ ・生ラムユッケ ラムのもも肉を使ったユッケ。 めっっっちゃ美味しかったです（ ; ; ）♡ ・焼き野菜盛り合わせ ・生ラム盛り合わせ (特上生ラム肩ロース・生ラムモモ) これはミディアムレアで。 ラムの臭みもほぼなく柔らかい！ ジンギスカン最高（ ; ; ）♡ ・生マトン盛り合わせ (生マトンフィレ・生マトンロース) マトンなのにこちらも臭みもなく柔らか。 気がついたら無くなってた。笑 ・追加焼き野菜盛り合わせ ここで野菜ごと鉄板交換！ ・希少部位盛り合わせ (ラムハツ・ラムレバー・ラムタン) ラムのハツ、レバー、タン！ めっちゃ良い！ラムタンがお気に入り！ ・味付きジンギスカン盛り合わせ (中落ちラム塩カルビ・辛ラムーチョ・漬け込みラム肩ロース) これも珍しいね！ 味付けでもラムの香りがあって美味しい〜 ・〆のつけ麺 ラムタレをほうじ茶で割って。 ・お口直しのアイス 羊づくしのコースでした！ お肉の臭みがまったくなくて、しかも柔らかくて どれも本当に美味しかったです！！ ユッケとロース、モモ、タンが特に好き。 ラム大好きなので堪能できて最高です。
2023.11訪問🥓 お肉の質がよい
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表参道 RESTAURANT HYENE
私も一般試食審査員として選んでいただき、決勝戦の場にいた、2023年RED U-35 そのゴールドエッグの5人にも選ばれた やり手女性シェフ、木本陽子シェフのお店。 コースは19時一斉スタート。 目の前の封筒にはお店の決まり事が書いた封筒が。 中身は面白い。内容は実際に行ってからのお楽しみ。 《order》 ＊Enjoy the world of Kimoto 22,000円コース ◆アミューズ 馬肉のタルタル ボタンエビのカンジャンセウ ◆炙り〆さばのマリネ 紅芯大根の水キムチ、エゴマの葉 2種のビネガーでマリネした〆さば ◆スペシャリテ 2年熟成したじゃがいもをフォンダンショコラ仕立てに仕上げたスペシャリテ。 ペクソルギ(韓国のお餅)を纏わせてあるので独特な食感。 燻製したアンチョビクリーム、ハルキャビア ◆鹿児島県産黒毛和牛のトッカルビ 秋トリュフたっぷり ◆HYÈNEフォアグラナゲット 中央にナゲットという名の冷たいフォアグラのムース！ 中には金柑のソース外側ホワイトチョコでコーティング ◆チャプチェ さつまいもでんぷんのチャプチェ。 スペイン産のニンニクオイルで和えている。 北海道生ホタテと自家製カラスミがたっぷり。 ◆魚料理 この日は2種類から選べました。 私は・甘鯛の鱗焼き カリフラワー、下仁田ネギ、銀杏、百合根 ◆白神ラムのロースト 紀州備長炭で香りつけながらロースト 羊の骨から取った出汁と韓国の味噌で作ったソースと エポワスのチーズソースの2種のソース 京イモのチヂミ ◆栗の土鍋ごはん ご飯のお供にはすだちとお出汁でつけたすじこ、 仙台牛のユッケ。 最後少しご飯を残して、シャモと高麗人参生姜、ねぎなどで取ったスープをかけて参鶏湯風に。 ◆秋田こまちのジェラート 秋田こまちを使ったお米のデザート。 ほんのり感じるお米の香りに、ほんのりと乗った塩が良いアクセント。 ◆苺大福 グアナラの75パーセントカカオのムース、 底にはサクサクメレンゲ、
東京Red it Meat
【東京：神楽坂/東京Red it Meat】 神楽坂の裏路地の隠れ家的なお店『東京ReditMeat。』 ランチタイム限定営業！ お店は木目を活かした落ち着いた店内。 ハンバーグを愛してやまないマスターがこだわりにこだわったハンバーグ。 沢山研究して、色んな牛を食べて歩いて作ったこちら。 ようやくたどり着いた「理想のお肉」なんだそうです。 和牛といえば黒毛和牛が有名ですが、 いろんな牛を食べてたどり着いたのが、全国で１３００頭しかいないという超希少な『岩手県産の赤毛漢方和牛』！ 牛の脂肪分は融点が高くて人間の体温では溶けないので、いつまでも残りがちなんだとか。 しかし、こちらの漢方和牛は１４種類の漢方薬を食べて育ち、その脂肪分の融点が２２度と低いんだって！ 体内にたまらず容易に出ていくので、胃もたれもせずにヘルシーなハンバーグ。 こちらのハンバーグは、そんな希少なお肉を１００％使われているんだそうです。 《order》-------------------------------- ＊モッツァレラチーズハンバーグ ¥1400 ・明太子クリームソース ------------------------------------------ まずはサラダとスープ。 スープの内容は日替わりです。 この日は野菜たっぷりのスープでした。 メインのハンバーグは野菜もたっぷりです。 ライスは量聞いてくれます^_^ まずはソースなしで。 ジューシーなハンバーグ。 ソースは、デミグラス・シャリアピン・明太クリームソースが選べます。 デミグラスか迷ったけど、ここは好きなものを。 濃厚な明太子クリームはこってりしていてランチにぴったり！ デザートにパイナップルもでてきました^_^ 美味しかったけど、私的にはこれで1400円はちょっと高いかも。って印象だったかな？
肉割烹 光
【大人の週末】掲載店。 高級感のあるラグジュアリーな店内と、 臨場感のあるカウンターでA5ランク黒毛和牛の 雌牛をコース形式で堪能できるデートや接待にぴったりのお店。 ＊季節のおまかせコース ¥16,500 人気１NO.1のコースを頼みました。 宝箱を開くと、ドライアイスの煙の中からA5ランクの黒毛和牛 ◆魚介のパルフェ 甘海老、洋梨。ホワイトバルサミコ、ハチミツ、レモンオイル、 エシャロットでマリネ、ルッコラオイル。 イクラの塩味とトマトのジュレが合う。 トマトのジュレは1日かけて漉して透明なジュレに仕上げたとのこと。 ◆和牛のコンソメスープ ワイングラスに注がれた温かい和牛コンソメスープ。 ◆季節野菜 旬の野菜をトリュフと卵黄でマヨネーズ風に仕上げたもので。 ◆和牛タルタルとキャビア イチボ キャビア うずらの卵 八角のチュイル A5ランクの黒毛和牛のイチボにトリュフと味噌を合わせたソースをかけ、チュイルではさみ、キャビア、紫蘇の葉 花穂をのせた逸品をタルタルソースに合わせます。 スターアニスが使わてたチュイルのパリパリが良いアクセント！ 最後にふわっと香るアニスが何とも上品でで好き。 ◆ウナギ料理（鰻と胡瓜） 九州の鰻の白焼きと胡瓜。 胡瓜は三杯酢と柚子の皮と果汁でマリネ。 鰻の骨から出汁を取りフォアグラと塩で味付けしたソース。 鰻の皮目が香ばしくて、お皿の周りのうなぎの骨、マルサラ酒などで作ったソースをつけて食べると本当に美味しい。 ◆サーロイン焼きすき イタリアの秋トリュフがとっても良い香り。 土鍋で炊いた山形県のはえぬき米。濃厚な卵。 トリュフを絡めていただくと口に中で溶けます。 最後は贅沢な卵かけご飯。 ◆和牛イチボのデニッシュサンド 3時間以上かけてつくられた ローストビーフにマスカルポーネチーズと ピクルス。マスカルポーネチーズの濃厚さと 酸味がアクセントになっていて デニッシュもサクサクで絶品。 ◆鹿肉料理 血抜き処理が素晴らしいので臭みの全くない赤身肉。 チュミチュリソースが見事に合います。 鹿肉大好きなので嬉しかった。。 お野菜はしぐれ大根、アボカド、しいたけ。 ・グラ二テ 温州みかんとアールグレイの グラニテでお口直し ◆厳選シャトーブリアンとサーロイン食べ比べ ◆牛スパイスカレー or 和牛しぐれ煮ごはん