麺屋 琥珀

煮干しそば

スープは煮干しの旨みと香ばしさが入った味わいです。 淡麗で綺麗なスープは、スッキリとした旨味があります。 仕上げオイルによって適度にコクが追加されて、ラーメンとしてインパクトもあります。 麺は細麺ストレート。 歯切れの良い麺です。 細麺ですが、煮干しのスープが麺にしっかり絡んでいて、とても合いました。