赤坂 鮨大谷
創作が入ったすごい鮨🍣🇪🇸 #赤坂見附#赤坂#鮨大谷 @sushi_ohtani_akasaka お店は18:00と20:30時の2部制 京都の老舗で修行後、 スペイン経験のある大谷大将がついにお店をオープン 赤坂見附のビルの中にある、 大谷家はファンからしたら、 本当にずっと隠れてほしい知られたくないお店…🥺 米と魚介のイノベーティブ♡ 温故知新をテーマに、 伝統を重んじつつも新しい独創的なSHUSHI屋😆 飲み放題+握り+板前料理でこのお値段は本当にコスパが高いとしか言えない！ ガリの代わりに出してくれるピクルスが、お寿司屋さんでもお野菜取れるのが嬉しい🥕 <おまかせ夜コース>飲み放付 18,000 ○前菜 ちじみほうれんそう、もずく わかさぎ南蛮、ぶり大根 旬の食材を使った前菜達 ぶりの大根巻がすごい美味しかった！ ◯土瓶蒸し 地鶏のつみれ、松茸、海老真薯 こんなにたっぷりものが入ってる土瓶蒸しは初めて！出汁がめっちゃ濃厚✨ →中トロ →生銀鱈炙り 柚子胡椒 とても珍しい生の銀だら！ ぷりっとした食感がいいね →剣先イカ、バフンウニ 大谷大将のスペシャリティ♡ イカと雲丹のコラボレーション… 口の中に広がる甘みが最高すぎる！ "雲丹は調味料"という大将の名言が今年1かも？（笑） →加賀蓮根、聖護院かぶ冷静茶碗蒸し 細切れにしたれんこんが挽肉みたい！ 滑らかな卵にコロっサクと お出汁が素晴らしい！ とろっとした蕪おろしも最高 →赤身漬 ゆず ルビーの宝石みたいに美しい色 →とらふぐ 昆布締め＆かんずり →にしん 好き ◯海老芋の白あられ揚げ、黒毛和牛タン、さんま🐂🐟 このタイミングに、この質のおつまみが でるのは最高すぎん？ 赤酢に一晩つけて、低温調理58度後に3時間 ローストしたタンが絶品すぎる✨ ◯海老天にぎり トマトポン酢＆バフンウニ🍅🦐 スペインと日本を合わせた一品 米粉で揚げたクリスピーな海老天 トマトとかぼすで仕上げたセビーチェを合わせ、 この酸味がいいアクセント♡ →牡蠣のコンフィ 四川山椒 凝縮したネットリした牡蠣！ こんなにぎりもまた初めて 米油でコンフィしているから、軽いのかな？ ちょいちょい大谷大将が 米を使ってるからお寿司もどきだよーとか、 雲丹は調味料だよーとかの名言が面白い（笑） →大トロ 長崎藻塩
2023.12訪問このユーザーの他の口コミ
ヤウメイ
飲茶中のエルメス✨ #日比谷#有楽町#東京#ヤウメイ #yaumay ネットでは予約満席でも、 前日に電話で日曜日のランチ取れたよ🥺 2人で広々と4人のテーブル4名 ヤウメイは飲茶の中の高級番🥰 日本と思わない、 海外によった高級中華、フレンチのような内装 時間も言われなかったから、 飲んでも飲んでもすぐたされるお茶を飲んで、 優雅な時間を過ごせたなぁ〜 →コース6500(ジャスミン茶付)は、 三種盛、揚げ湯葉と海老の腸粉、鴨肉春巻、蝦夷鹿のパイ、チャーシュー包、担々麺、カスタード包 <注文したアラカルト> 〇三種盛り1850 海老蒸餃子、春菊と海老の蒸し餃子、帆立焼売 メニューにはないが、 コースなどには出されているので、 裏メニューとして提供してくれる。 海老がとにかく大きくてぷりぷり！ 本番のものよりも大分大ぶりな海老が入っていて、 食べごたえがすごい。 蒸し餃子は季節によって野菜が変わるみたい。 〇蝦夷鹿のパイ包 1つ ほんのり甘くて胡椒がばっちり効いた、 ラードたっぷりのほくほくなパイ 〇揚げ湯葉と海老の腸粉 4切れ 1650 米皮にぎっしりと包まれている丸々な腸粉 仕上げにかけるだし醤油は包まれている ぷりぷりな海老つみれ、ザクカリな揚げ湯葉に 染み込んでいき、一口で食べると満足感がすごい！ 〇チャーシューバウ ふわふわな蒸し饅頭 〇コウイカのカレー風味 魚粉が聞いたスパイシーカレー コウイカがプリプリで美味しすぎた 〇杏仁豆腐 x1 ¥990 裏メニューかな 水々を使ってないぐらい杏仁がかなり濃厚で、 上にかかっている薏米もまた現地ぽくて好き✨ 〇マンゴープリン こちらも裏メニュー 〇黒セサミボールx1 ¥550 #東京グルメ#東京ランチ#有楽町ランチ #有楽町グルメ#日比谷グルメ#日比谷ランチ #二重橋前グルメ#飲茶#点心#高級中華#中華料理 #香港料理#グルメ女子#ママ会#デート#女子会 #グルメ女子#グルメ巡り#飲茶ランチ #飲茶#lineplace#東京カレンダー
あじゅう田
センスが光る鮨×ワイン🍷 #渋谷#神泉#あじゅう田 <おまかせコース×Naturalワインペアリング>44,000 〇ムサクロムツ しゃぶしゃぶ 〇すまがつお 海苔醤油 一晩ねさしの、藁で炙ったスモーキな感じ✨ 脂がすごい乗ってて、香ばしいすぎて、優勝 *ブルゴーニュガネット *ブルゴーニュシャルドネ 〇鰻 脂のってて、バリバリに焼いた皮の面 美味しすぎる 〇かます お吸い物 骨焼いてから取った香ばしい出汁 〇もずく 白海老三杯酢 *白 →春子鯛 甘酢昆布〆 とてもジューシーな食感 →スミイカ *オーストラリアオレンジ →北海道羅臼ブリ →ホタテ 焼いて、茹でて、ほぐして、マリネして ホタテでこんなに手加えるものだったんだ😆 *アルザス ピノ・ノワール →大トロ 剥がし 筋を全部はいた、見た目からとろけそうな一貫🍣 口に入れた瞬間溶けていく幸せ 白酢シャリが絶妙♡ →中トロ 漬け 津軽海峡 大畑 *イタリアン マルサラ →雲丹 *イタリアン 南グリロ〜 →いくら →小肌 →カワハギ肝あえ 海苔がいい感じ →毛ガニ みそ →穴子 →ホタテすり身の玉 シェリーソース
麻布十番 鮨 無銘
塩×赤酢が効いた上質な正統派江戸前🍣 #麻布十番#鮨無銘 #無銘 友達に何度もおすすめされて、 開店して半年で3.7にも高得点！ これはすごく楽しみ そして、今日は超食通の仲間とこちらへ〜 今後は住所非公開の会員制を目指しているようで、 食べログで予約後に、住所を教えてくれる とても大人の隠れ屋的な存在〜ドキドキよ〜 こちら、旬食材の一品料理を一通りつまんでから、 塩気がやや特徴で赤酢の酸味が効いた正統派江戸前鮨 を日本酒と一緒に愉しむ。 とても真面目そうな若大将は気配りがよく、 お料理にてしおをかけた感がわかる！ 日本酒もとても詳しく、 グラスでベアリングしてくれるよ〜 <コース>28,000 ○いともずく ○北海道産つぶ貝 ヘベス ○毛ガニ 赤酢シャリでほんのり酸っぱい ○タチウオ 塩焼き ○新潟産黒崎茶豆 ○蒸し鮑 →春子鯛 みぎゆるめ、めっちゃやわららかい。美味しいし →カレイ 金目鯛 熱しゃり →イワシ すごい脂のり！おおとろだ！ ときしらず →大トロ →赤身 →コハダ ほんのり酢の感じ →石垣貝 →牡丹海老 →苫小牧 馬糞雲丹 #東京グルメ#東京ディナー#東京鮨 #鮨#寿司#麻布十番グルメ#麻布十番ディナー #麻布十番鮨#港区グルメ#港区ディナー #都内某所#ディナー#グルメ巡り #鮨スタグラム#ミシュラン #ミシュラン一つ星 #予約困難店 #マグロ#日本酒好きな人と繋がりたい #sake#有名店#鮨好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム#foodgasm #tokyo#sushi#sushilovers