👖 カジュアルな雰囲気
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香川一福 神田本店
【東京：神田/香川 一福 神田店】 都内を中心に関東近郊12店舗を展開中の ミシュランガイドのビブグルマンを３年連続で 受賞している人気店！！ 香川県丸亀市の讃岐うどん名店「中村うどん」で 修業された店主が香川県高松市で開業した店。 麺は店内製麺にこだわり、常に打ち立て、茹で立ての麺を提供。 一般的な讃岐うどんのイメージ（コシ＝硬い）とは違う、「ノビのあるコシ」、細麺特有の食感、のど越し。 出汁は、讃岐うどんの本場、香川県直送のこだわり抜いた原料を使用。 天ぷらはなんと有名和食店『銀座しのはら』監修！！ 店内でじっくり時間をかけて仕込んだカレーうどんなど、 こだわり抜いたメニュー。 《order》-------------------------------- ＊釜玉バター中盛 ＊カレーうどん中盛 ＊とり天 ＊ゲソ天 ＊半熟卵天 ------------------------------------------ 食券を店員さんに渡してものの数分で提供。 早過ぎてびっくりしちゃった(笑) ◆釜玉バター中盛 見た目はシンプル。 玉子とバターとネギのみ。 バターを溶かして、卓上にあるだし醤油でいただきます。 天かすも、かけ放題！！ 噂通りのノビのあるコシ。 途中で別椀のお出汁を少しずつ加えて味変もできます。 ◆カレーうどん トッピングは青ネギとバターだけ。 見た目にも濃厚なカレーは、四ツ谷にあるミシュラン一つ星獲得のフレンチ『北島亭』が監修したフレンチカレーを使用！！ うどんと合うように、何度も試行錯誤を重ねた末に出来上がった一杯。 バターもコクを出しつつ後味を残さないものを厳選して使用。 手間ヒマかけたカレーは、A5、A4和牛、10種の野菜からとったフォンドボーを使用。 途中で別椀のダシを加えて、自分好みに調整！ 程よい辛さで食欲をそそる。 これはうまいです。 あと、私がびっくりしたのは天ぷら！ マジでめちゃ美味しい。 衣はフワッとサクサク。 衣が軽やかで衝撃です。 特にとり天が中ジューシーで本当に美味しい。。 うどんは中盛でもそこまで多くないので 少食の私でも天ぷら２個食べちゃいました！ うどんの硬いコシが好きな人には少し物足りないかもしれませんが、繊細な美味しさで私は好きでした。
Opuses
実は日本でも有数の農業大県である茨城県！ 今回銀座にあるレストラン『オウパセズ』さんとのコラボ企画が開催！ 茨城県産のオーガニック野菜のフェアを 都内で開催する(全4回)企画で今回で２回目！ 今回アラカルトと、コース両方で茨城の野菜を使うそうです🥕 ●茨城有機野菜の期間限定メニューフェア ●フェア開催期間 1/10（水）～1/26（金） ●実施レストラン：Opuses ＊茨城県オーガニック野菜の窯焼き ¥3080(アラカルト) ＊モアークリーフサラダ ¥990(アラカルトとランチのメインディッシュのつけ合わせとして別皿(小皿)で提供) ＊ケール カリフラワー (ランチコースの魚料理として提供しております。) 【茨城県オーガニック野菜の窯焼き】は にんじん、黄色にんじん、紫にんじん、 長ネギ、ブロッコリーニ、 紅くるり大根、紅しぐれ大根、 ビーツ、れんこんのフリットetc… 一部を除いて皮ごと調理！ ボリュームたっぷりで色鮮やか。 ２〜３人でシェアするのにぴったりな量でした！ シンプルな調理法で、お塩かアンチョビソースで食べるんだけど、お野菜の美味しさをグッと引き出していて本当に美味しかった。 野菜大好きなので１人でバクバク食べちゃった。笑 【モアークリーフサラダ】も ベビーリーフをシンプルに シェリービネガーとエシャロットの ドレッシングで。 お食事の箸休めにも良い！ コースで【お魚料理】は えぼだいのソテーに、 カリフラワーのピューレ、 ソースかわりに 貝のエッセンスを使ってオイスターソースを作り仕上げてあります。 上にはケールのソテーがたっぷりと。 スパイスも軽く効かせてあって とっても美味しい。 ケールがこんなに美味しくなるなんて！
Le Comptoir Atelier
【東京：渋谷/ Le Comptoir - Cuisine d'émotion】 渋谷で今年11月にOPENしたばかりの注目のお店！ 著名なシェフが月替りでプロデュース!! コンセプトは『Interactive Experiential Cuisine』 五感で楽しむ、体験型レストランなんだって。 著名なフレンチシェフを月替わりで迎え、毎月ここでしか味わえない特別メニューを楽しめるお店。 完全予約制（毎月数名限定）、8席限定、全席カウンターでシェフが目の前でお迎えするセミプライベート空間。 新たな味覚、食材が持つ本物の物語、フランス語堪能なスタッフたちとの会話を通して、まるでフランスのレストランを訪れたかのような非日常を体験できます。 奥にはチーズの専用の倉庫が！ 壁にはズラッとワイン。 最高の予感しかしない♡ 今月のシェフはあの有名な 元コルドンブルーの校長でもあり とてもすごい功績をお持ちのベルナールシェフ。 凄すぎる。。 《order》 ＊ミニペアリング付きコース(9900円) ナチュラルワインのペアリングや フレンチチーズプレート付きコース お店に入ったらまずウェルカムドリンクを 下さったので乾杯♡ ◆前菜 / Hors-d'œuvre３種 ・トマトのコンフィとジュレ ブラックオリーブ、アンチョビ ・サーモントースト スモークサーモンに、エストラゴン、 ・コンテクリームをパンケーキみたいな 生地で挟んである。 ここでミニナチュラルワインが３杯出てきて、 ワインと一緒に。 ◆前菜/ガランティーヌ クリーミーなフォアグラや、トリュフ、 ピスタチオなどが包んであるガランティーヌ。 ◆魚料理 / Le Poisson マルセイユ風 スープ・ド・ポワソン 魚の旨みと濃厚なトマト、クリーミーなルイユを添えた地中海スープ ＊出してくれるフランスパンは同じ渋谷にある 有名店の『VIRON』のパン！ スープにつけて食べても最高。 ◆肉料理 / La Viande 柔らかな仔羊の鞍下肉にバジルを詰めて ジャガイモのグラタンと共に。 ◆チーズミスト ◆デセール