実は日本でも有数の農業大県である茨城県！ 今回銀座にあるレストラン『オウパセズ』さんとのコラボ企画が開催！ 茨城県産のオーガニック野菜のフェアを 都内で開催する(全4回)企画で今回で２回目！ 今回アラカルトと、コース両方で茨城の野菜を使うそうです🥕 ●茨城有機野菜の期間限定メニューフェア ●フェア開催期間 1/10（水）～1/26（金） ●実施レストラン：Opuses ＊茨城県オーガニック野菜の窯焼き ¥3080(アラカルト) ＊モアークリーフサラダ ¥990(アラカルトとランチのメインディッシュのつけ合わせとして別皿(小皿)で提供) ＊ケール カリフラワー (ランチコースの魚料理として提供しております。) 【茨城県オーガニック野菜の窯焼き】は にんじん、黄色にんじん、紫にんじん、 長ネギ、ブロッコリーニ、 紅くるり大根、紅しぐれ大根、 ビーツ、れんこんのフリットetc… 一部を除いて皮ごと調理！ ボリュームたっぷりで色鮮やか。 ２〜３人でシェアするのにぴったりな量でした！ シンプルな調理法で、お塩かアンチョビソースで食べるんだけど、お野菜の美味しさをグッと引き出していて本当に美味しかった。 野菜大好きなので１人でバクバク食べちゃった。笑 【モアークリーフサラダ】も ベビーリーフをシンプルに シェリービネガーとエシャロットの ドレッシングで。 お食事の箸休めにも良い！ コースで【お魚料理】は えぼだいのソテーに、 カリフラワーのピューレ、 ソースかわりに 貝のエッセンスを使ってオイスターソースを作り仕上げてあります。 上にはケールのソテーがたっぷりと。 スパイスも軽く効かせてあって とっても美味しい。 ケールがこんなに美味しくなるなんて！
2023.12訪問🥘 名物メニューがある
🍃 ヘルシー・健康的
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