シェ・ヤマモト

モンブランシュー

しっかりと栗の風味が感じられるシュークリームですね。甘さは甘過ぎず、とはいえかなり控えめと言うほどでもなく程良い甘さですね。モンブランクリーム単体だと甘さは控えめです。 シュー生地は全体にやや厚めで、パフパフっとした感じです。上部表面のみ、少しサクサクしたクッキー的な食感があります。 中のクリームは下半分がノーマルなカスタードクリームで上半分に絞ったモンブランクリームが重ねられており、上下両方のクリームを一緒に食べてももちろん美味しいのですが(むしろそちらが正しいのかもしれませんが)、モンブランクリームの栗の風味とても良いので、それぞれのクリームを別々に味わっても美味しかったです。