中華そば べんてん

色の濃い べんてんの塩ラーメンは珍しい！ 店主田中光勝さんのお弟子さんの『としおか』には以前行って醤油ラーメンを食べてきました。その時はレベルの高いラーメンを食べ歩いている中では、自分の舌にそれほど刺さらなかったので、今回は師匠の塩ラーメンにしました。結果正解！ 　この塩ラーメンは他のお店の塩ラーメンと似ておらず、昨日食べた函館塩ラーメンの名店とは180度違う味だと思いました。 大量の豚足、ゲンコツ、鳥ガラ、モミジを使ったスープに 煮干し、さば節の厚削り、昆布、シイタケなどを加えて作ったスープを加える。 提供される直前に、麺の上に添えた千切ネギに、熱々の油をジュワ〜と注ぎ提供される。魚介エキスの元ダレが隠し味となり、淡白になりがちな塩ラーメンを、べんてんならではの力強い味へと変える。 麺は自家製麺の多加水麺。中太のストレート。長崎ちゃんぽんの麺よりふといので12番程度の切り番か？ 麺の量は並250g、中盛り350g、大盛り650g、特盛り1kg。 少なめもあり。 食べ終えるまでスープが同じ味で終わるラーメンとそうで無いラーメンが有るがこちらは前者だ。 ごちそうさまでした。印象に残る一杯でした。 また食べに行きます。 ［並び関連］ 平日の11:30頃到着すると並びが15〜18名ほど、秋の晴天でそれほど熱くなく季節の変わり目を体感しました。第一列と第二列の間が10メートル以上離れているので、店員さんが案内してくれます。店員さんがいない時はお店よりずっと後ろの列を探しましょう。第一列へ上がると見計らって食券を買うように店員さんが教えてくれます。 食券を買ったら店内に案内される時に麺の量を伝えます。中盛まで無料で増やせます。女性客が麺を減らすオーダーをされているのを見ました。結構普通盛りでも腹パンでした。