らーめん木蓮

西区西町エリア　 ◇営業時間　11:00〜15:00　土日祝10:00〜15:00 ◇定休日　木曜(木曜が祝日の場合、翌日) ◇駐車場有、禁煙、券売機現金(券売機で領収書可) 訪問時の詳細です −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 日曜の朝10時、開店前から10人ほどの行列。さすが人気店❗ 純すみ系の人気店！『焼あご出汁中華そば』も人気で次回は食べようと決めて訪問しましたが、初掲載なので今回も一番人気の『みそ』にしました。 から〜いみそラーメン、札幌みそつけ麺、 こちらも気になるところ。 店内はカウンター6席、4人掛けテーブル席が2卓。 席は奥行きがあり落ち着いた雰囲気で食べやすいお店の作り。 3人のオペレーション。 オーダーは、 ◆みそラーメン(940円) ◆半ライス(100円) 【スープ】 純すみ系らしくラードの油膜で熱々スープ。他の純すみ系と比べると油分が少なめで好印象♡ スープの濃さも控えめで塩分濃度も純すみ系の中では低めで更に好印象♡ ひと口めのインパクトは無いが、気が付けばいつもよりスープを飲んでしまう。それでいて喉もあまり乾かない。 生姜タワーを溶かし入れると苦みもあるが爽やか。生姜の色だけは少々気になるところ。 私は入れなかったがパンチが欲しい人は卓上のおろしニンニクを入れると良さそう。 【麺】 西山定番の中太縮れ麺。加水率は高め、やや硬めで完璧。西山のたまご麺の中でトップクラスの出来✨ 【チャーシュー】 厚めにカットされたトロトロチャーシュー。薄めの味付けで豚の脂が旨い✨ 【メンマ】 色は濃いが、味は濃すぎず丁度よい。チャーシューもそうだが、スープともバランス良き✨ 【挽肉、もやし、玉ねぎ】 玉ねぎは大きくカットで甘く、もやしは臭さがなくシャキシャキ。挽き肉は臭みもないが薄味。 【ネギ】 全体的にハイレベルだからこそ気になるのですが、ネギは他の具材と比べ普通。生姜もそうだが薬味は少しだけ改善の余地があると思います。 【半ライス】 少し気になるところがあったが、粘り、艶、硬さと素晴らしく美味✨ 【総評】 こっサリ系が好きな人にお勧め。このまとまりの良さなら他のラーメンも美味しいに違いない。 美味しかったです。ご馳走様でした✨