すし 輝

札幌中央卸売市場　札幌青果館1階 ◇営業時間　7:00〜15:00 ◇定休日　日祝、市場休みの水曜 ◇駐車場有、禁煙、現金払い 訪問時の詳細です ✿✿✿――――――――――――――― すし 輝(かがやき) メインの場外市場を少し離れた札幌 青果館1階にお店があります。 カウンター5席のこぢんまりとした 店内ですが狭さは感じない。 人柄の良さそうなな大将で好印象♪ 握りは200円から。蝦夷前寿司で北 海道の市場寿司らしさを感じます。 シャリはやや大きめなサイズで自然 栽培米ササシグレを使用。 米は気持ち少し硬めで粘りがありま す。握り自体は硬くなく丁度よい。 人肌の適温でした。 ガリが食べたことのない味。自家製 とのことで面白い。 アルコールは瓶ビールのみ。 オーダーは、 ◆おまかせ握り輝(2600円) 10貫 ◆ヤリイカ下足 ◆大トロ(800円) ■ヒラメ なかなか美味 ■サクラマス 脂のりは悪い部位ですが鮮度は良き ■赤身 なかなか美味 ■中トロ 筋も多少あるところだが気にならない ■いくら 写真撮り忘れ。海苔が風味がよく美味 ■ヤリイカ耳 写真撮り忘れ。ねっとりながらコリコ リした食感で美味 ■生ホタテ 厚みがあり大変美味✨ ■ナンバンエビ 道産素材ばかりと思いましたがナンバ ンエビでした。 ■煮穴子 柔らかく温かく美味。 ■玉子 大きめサイズヲサンドして提供。 ■椀 海老汁で出汁感は弱め。 ※ここから追加 ■ヤリイカ下足 炙るか確認していただきましたがお 任せで。軽く炙られて提供されまし た。メニューに無かったのですが、 200〜300円程度でしょうか。 ■大トロ 今日イチ軍を抜いて美味しかった とろける美味しさ✨ 【総評】 普段の朝食としては高価ですが、内容 的に満足できるもの。 美味しかったです！ご馳走様でした✨