菊寿司 本店

うなせいろ

蒸しずしは京都や大阪などの関西エリアが発祥のようだが、松江や長崎などでも食べられており、以前にも食べたことがあった。ほっかほかなので寒い日にはピッタリのお寿司。高知はうなぎでも有名なので、今回はうなぎの蒸しずしを注文。 上に載ってる具はうなぎのみだが、切り身がズラッと並んでいて壮観。うなぎのタレは薄めの味付けで食べやすい。酢飯もいい塩梅で、蒸すことによって酢が飛び、尖ったお酢が丸くなった感じで、ほのかな甘味だけが残っていて美味。もちろん熱々で体も温まる。