今回はお寿司多めのコース。 ①先付け ②お刺身 ③焼きもの・つまみの盛り合わせ ④寿司12種 ⑤茶碗蒸し ①春先はの先付けは、ホタルイカのだし醤油漬け。 プリっと食感で、漬け具合がベスト！ コレだけでも、ご主人の丁寧な仕事が伺えます^ ^ ②本日の鮮魚お刺身は、初ガツオ。 厚切りで、片面だけ炙られていて香ばしさも新鮮な身の部分も両方味わえました。 ③焼き物と酒の肴の盛り合わせ 焼き物は玉子焼きと甘鯛の塩焼き。スダチと大根おろしが添えられています。 甘鯛の身はほわっと優しく、旨みと香りが最高！ 玉子焼きの卵は色味も味も濃く、甘みと塩味のバランスがGOOD！ 酒の肴は、クリームチーズの糠漬けと葉ワサビの漬け物。 クリームチーズは糠の香りがふわっと香り、ねっとりとなんとも言えない美味しさ♡ 葉ワサビの爽やかな辛味との相性もGOOD！ 日本酒が進んでしまいます^ ^ ④お寿司は焼き物を間に挟んで、提供してくださいました。 前回いただいたお寿司がどれも全部美味しくて、今回はお寿司多めのコースにしていただきました。 こちらのお寿司は、どれもお味の下ごしらえを施しているので、お醤油が必要ありません。 ネタの産地にもこだわっており、今回も全てが美味しい！ 1 イシダイ 2 マグロ 3 イカの耳 4 アジ 5 太刀魚 6 ヒラマサ 7 金目鯛(胡麻) 8 コハダ 9 ムラサキ雲丹(地元産) 10 車海老 12 トロ 13 芽ねぎ(淡路島産) ⑤こちらの茶碗蒸しの口溶けが衝撃です！ プルとろ〜♡ トッピングの梅肉が良いアクセントになっていて、締めのお口直しの役割も担っています。 お値段以上の満足感を得られる、お鮨のコースです^ ^

お料理に合わせて日本酒を選んでくださいました^ ^ お寿司やお料理も美味しくて、日本酒が進みます^ ^

カレーメニューをオーダーするとセットオーダー可能なセットメニュー。 こちらは、「苺プリン」とドリンクがセットになっています。 フレッシュいちごがたっぷり盛られていて、萌え〜♡ プリンは柔らか過ぎず、硬過ぎず、ちょうど良い塩梅！ カラメルソースは、私好みの甘さ控えめでほろ苦いテイスト^ ^ たっぷりかかっているのが嬉しい♪ ドリンクは、「自家製クラフトコーラ」「オリジナルコーヒー」「カフェラテ」「そよ風ヨーグルトラッシー」「ほうじ茶ラテ」「ウーロン茶」より選べます。 私は、「アイスカフェラテ」をチョイス。 グラスが素敵！ そして、カフェラテそのものも美味しい！！ コーヒー自体が美味しいのが伝わります。 デザートが美味しくても、ドリンクが美味しくないとガッカリしてしまいますが、こちらはどちらも手を抜いてなくて美味しい〜♡

アボカドトッピングは、+150円で追加オーダーしました^ ^ 春野菜とありますが、色味は普通のキーマカレーです。 新じゃががゴロゴロ入っていて、存在感があります。 スパイスが結構効いていて、スパイシーなのが私好み♡ 思ったより濃厚なキーマカレーですが、クリーミーなアボカドやトロりとした卵黄のトッピングを混ぜながらいただくことでマイルドになって最後まで飽きずにいただけます。 副菜2種も添えられており、日本のカレーで言う福神漬け的な役割を果たしてくれます。 ご飯の量はしっかりあります。

山口県は河豚だけでなく他の海産物も色々名産があり、雲丹もその一つです^ ^ お値段は時価ですが、生ウニは東京でいただくよりは半値近くでいただけます♪ なので、贅沢に板一枚をオーダー♡ 新鮮な生ウニは最高！！！ とろけます。 漁場はサザエなども豊富に採れるそうなので、雲丹の生息としても最高の環境です。 磯の香りがGOOD！

うちわのようなフォルムをした海老を素焼きにしています。 こちらも地のモノです。 珍しい海老ですが、こちらでは結構獲れるようです^ ^ 海老の香ばしい香りがGOOD！

ソフトドリンク2種をオーダー。 ①レモンスカッシュ 青いバタフライティーベースのドリンクに、レモン果汁が別添えになっています。 透けるような青いカラーも素敵ですが、レモン果汁を加えることで美しいバイオレットカラーに変化します！ レモン果汁が割とたっぷり目なので、酸味が効いたレモンスカッシュになっています。 甘さ控えめなのがGOOD！ ②青空カルピス 水色のカルピスが見た目に涼しげで爽やかな印象。 サッパリといただけます^ ^ こちらのメニューはどれもリーズナブルな価格設定です。

クッキー生地ではなく、ロールケーキが土台となったケーキ。 ココアのロールケーキ生地に生クリームとチョコレートがロールされていて、それを薄切りにした状態のものが土台になっています。 その上に更に生クリームが盛られて、フレッシュなイチゴがトッピングされています。 ココア生地が甘さ控えめで、チョコレートがアクセントになっています。 ロールケーキは濃厚なテイストですが、甘酸っぱいイチゴやミルキーな生クリームがバランスをとってくれています。 就労経験をつむために頑張っている利用者さんたちが一生懸命作ってくれているスイーツは、美味しくて優しさの伝わるスイーツです^ ^ そして、どれもリーズナブルなお値段設定です。

・和牛サーロイン ・和牛カルビ ・和牛上バラ肉 ・和牛上モモ肉 ・和牛ハラミ の5種盛りです。 約440gで、2-3人前とのこと。 美味しかったので、この日は同じ盛り合わせを2度オーダーしました^ ^ サーロインやカルビはもちろんですが、どれも脂が良い感じにのっています。 大きなままの一枚肉がサーロインです♡ テーブルのロースターで自分好みに焼き上げていただきます♪ 適度に脂が落ちて香ばしく焼けた和牛はどれも美味しい〜。 1種ずつオーダーするより盛り合わせの方が、手軽に色々食べる事が出来てGOOD！ お野菜も気持ち添えられているので、箸休めになってありがたいですね。

赤ワインのボトル。 良いお肉に合います^ ^

お店の方にオススメを伺うと、お好み焼きメニューの「モダン焼き」が人気だとの事でしたのでオーダーしてみました。 「モダン焼き」は豚玉のお好み焼きに、中華そばが入っています。 麺入りですが、広島風ではありません。 炭水化物×炭水化物なので、1枚でボリューム満点！ でも、お野菜(キャベツ・もやしなど)も入っているので、重ったるい感じでもなく朝昼兼用でペロッと食べられました^ ^ テイクアウトでいただいたのも関係しているかもしれませんが、屋台のお好み焼きのような感じです。 魚粉がかかっているのが印象的でした。

お野菜(キャベツ・もやしなど)も入っているので、重ったるい感じでもなく朝昼兼用でペロッと食べられました^ ^ テイクアウトでいただいたのも関係しているかもしれませんが、屋台のお好み焼きのような感じです。 魚粉がかかっているのが印象的でした。

本日は下記のコース内容でした。 ①お造り3種盛り②先付③焼き物④煮物⑤揚げ物⑥茶碗蒸し⑦お寿司6種⑧汁物 ①お造りは新鮮で美味しいのはもちろん、鰯など丁寧に仕事を施されているのが特に良く分かります。 ②ホタルイカ醤油漬けに、紅葉おろしが添えられていました。 ③本日の焼き物は、太刀魚で更にエンガワを包んで焼いていました！火入れ具合がベスト！ほわっとした身が香ばしく香ります。山口県らしく、橙が添えられており途中焼き魚にかけていただくと、爽やかな香りでお魚のお味が引き立ちます。玉子焼きの甘さ加減も良い感じ♪ ④サワラの切り身と子持ちイカの煮物。上品なお出汁の餡掛け仕立て。子持ちイカが柔らかく炊けていて、素材の良さを最大限に引き出されていました。サワラも身が全くかたくなってなくて、ふんわり♡ 春らしく、菜の花も添えられていました。程よい苦味がGOOD！茹ですぎてないので、食感もGOOD！ ⑤メヒカリを、竜田揚げと天ぷらの中間のようなサクッと揚げています。身は解けるような、ふわっと感♪ ⑥茶碗蒸しって、こんなにトロトロに出来る？茶碗蒸しが口の中でとろける〜^ ^これはちょっと衝撃的というか、究極の配分と究極の火入れ具合を良く研究されているのではないかと感じました。また、ブランド卵を使用しており、卵の色味が濃い！銀杏・三つ葉・蟹が入って、梅肉を少しトッピング！爽やかな酸味がプラスされた他ではお見かけしない茶碗蒸しでした。 ⑦お寿司は全てお味をご主人が組み立てて握ってくださっているので、お醤油不要です！先ず「とらふぐ」の握り！さすが、下関！嬉しい〜♪しかも、わざと厚めの身にしているので「とらふぐ」ならではの食感と風味を味わえます。お次は「太刀魚の炙り」。炙りとは言え、太刀魚は足がはやく新鮮でないとお刺身ではいただけません。炙られた部分が香ばしく、橙を絞っていただくと香りも引き立って更にGOOD！「シマアジ」も新鮮で美味しい〜。「シメサバ」は〆すぎておらず、新鮮な鯖の旨みを引き立てつつ程よい酸味もあり臭みを感じさせないのが素晴らしい！「サワラ」は胡麻醤油がトッピングされています。新鮮なサワラは生でもやっぱり美味しい〜。最後は「トロ」。中トロと大トロの間くらいのトロ！2週間熟成しています。間違いなく美味しい！お寿司の身がどれも厚切りで、お魚をしっかり味わえます。 ⑧鰯のつみれ汁。

お店のある山口県の酒造の日本酒。 地魚のお料理に合います^ ^ 枡とグラスはちゃんと冷凍庫で冷やしています。 日本酒がより美味しく感じます。