醤油と塩を悩みマシて、結局初志貫徹、初めて特製塩をオーダー致しマシた。
大きいアクションの湯切りと繊細な盛り付け作業の後にやって参りマシた特製塩、大変綺麗な盛り付けです。
スープは一見濃そうに見えますが、サッパリとしております。しなかしながら鶏油なのでしょうかアブラが素晴らしいコクと甘みを与えてくれます。
麺は林製麺の細麺ストレート、ツルツルモチモチでスープをよく絡めてくれます。もう少し小麦強めでも良いかと思います。
チャーシューはこれまでの鶏と豚チャーシューをやめて全て豚の仕様に変わったようです。
今回は初めて塩をオーダー致しましたが、次からは更に迷ってしまいそうです。
美味しかったです。ご馳走様でした。