鶏肉の旨みたっぷりの親鶏中華そば❤︎ 親鶏は歯応えがあってジューシーで、噛むたびに旨みが溢れ出す！旨味たっぷりのスープとちぢれ麺と絡んで美味しかった〜🤤
親鶏中華そば at 手打 親鶏中華そば 綾川 ガーデンホールに行く前に伺いました。 15時台でも混んでます！麺は中太をお願いしました。追加トッピングは味玉（100円）と親かわ（50円）です。 鶏出汁スープ、油多めです。でもあっさりで鶏の香り強く、美味しいです。トッピングは貝割れ、めんま、豚チャーシューと鶏チャーシューというより鶏をグリルした感じです。鶏は歯応えがあり肉肉しくて焼き鳥の感じがしました。めんまは濃いですが、塩味は程よくて、鶏全体の箸休めになります。 麺は手揉のピロピロです。太いので絡まっており、啜るというより頬張る感じですね！モチモチいい食感です。 ご馳走さまでした。 #毎日がラーメン https://ramendays.jp/post/17cb8b21-7114-4623-a0dc-06c2cd852b1b
豚チャーシューと煮卵を追加しました。チャーシューとメンマはちょいしょっぱめ。煮玉子はとろっとして美味しい。スープもおいしい。麺は中太にしました。個人的には細麺のラーメン屋さんが好きかなぁ。
注文は、親鳥中華そばに煮玉子追加。 あと、かき揚げ丼。 麺はこれでも普通の方を選んでるけど、うどんみたいに太くて、らーめんぽくはないかな？
恵比寿のラーメン屋さんランキングでみたところ、上位にあったため来店🤭手打ちのワシワシ麺が大好きなので気になっていました！最近はラーメンも1000円近くするところがおおい、まだ860円は安い方？？味玉のトッピングは100円でした！ちょうどいい半熟加減。あっさりしていてスープも重くないし、とにかく麺が美味しい🔥
☆親鶏中華そば 860円 “青竹手打ち麺” 早朝から青竹で手打ち、一昼夜熟成させた後に手切りしており、製麺機では出せないのど越し食感を生み出すために、切り立てをお出しするように心がけているとのことです。 「中太/極太」から選択可能で、今回は「中太」を選択させていただきました！ “国産親鶏の自然熟成スープ” 一般的に食される鳥はほとんど生後1-2ヶ月の若鶏(ひな鳥)とのこと。 約2年育てられた親鶏ならではの奥行きある「香り・風味・旨味」と噛むほどに旨味が広がるコリコリの親鶏チャーシューは絶品です！
鶏の旨みが凝縮されています。
着丼後に早速スープを一口飲むと、親鶏ならではの力強く、奥深い旨味が口一杯に広がります。 思わず美味いという言葉が口から漏れてしまうほど、洗練されたスープに驚きます。 麺は手打ちの縮れ麺で、スープに負けないぐらい小麦の香ばしい香りが漂います。 色々なお店で手打ちの麺を食べましたが、こちらの麺がトップクラスに好みでした。 コリコリで旨味が強い親鶏チャーシューも、他では食べられない一品。
あっさり
極太麺は美味い！が夏場はスルスル啜れる普通の方がいいかも。 冷やしは売り切れてたのでにまた来たい。
スープにたっぷり張った濃厚な鶏油がたまらなく美味しいです。 最後の一口まで鶏を味わえました。 手揉みの不揃いな麺が鶏油を運んできます。
中太ちぢれ麺。この麺、好き！笑 親鶏スープも飲み干したくなる美味しさ。 メンマは独特すぎて、好み分かれるかも…
国産親鶏の自然熟成スープ 親鶏とは2年育てられた鳥 香り、風味、旨味が凝縮されたスープ 麺は青竹手打ち麺で 中太と極太から選べます。 店内に手打ちスペースがあり手切りしているらしい チャーシューは、親鶏を使ったもので美味い
これくらいの麺の方が食べやすい。ラーメンというよりはうどん寄りだがおいしい。
麺 青竹で手打ちして熟成させた麺を切り立てで提供してくれます。 スープ 優しい味わいで、でも、適度に塩気もあり美味しいです。 具 かいわれ、ネギ、めんま、親鶏です。 メンマは濃いめでシャキシャキ感も残っていて美味しいです。 親鶏 香川に行った時に親鳥にハマり、来店の決め手となりました。コリコリと歯応えがあり噛むほどに旨味と甘みが出て美味しいです。チャーシューも肉肉しさを感じられて美味しいです。 麺 極太麺は数量限定です。 うどんのような太麺で、でも黄色くちゃんとラーメン。不思議な感覚です。硬くてコシがあります。噛むほどに小麦の旨味が感じられます。
めちゃくちゃ旨い。麺は極太と中太が選べて極太を選択。 めちゃくちゃゴワゴワでうどんみたい。
生後2年以上の親鶏を使用しているからかスープの味わいが深く、そこにしっかりとした食感の手打ち麺が絡まってとても美味しかったです。 具材のお肉も柔らかい若鳥とは違うしっかりとした味とかみごたえでした。 那須御用卵の自家製に卵をトッピングしましたが、これがまた黄身が濃厚で美味しかった！！！！ 今回は中太麺でしたが、太麺も食べて見たいと思いました。美味しかったです！
麺は、中太と極太から選べる。極太は数量限定。 中太でもラーメンとしては、かなり太め。極太はすいとんみたい笑 鶏を存分に味わえる逸品！！胡椒が合う！！
スープはかなりオイリーだがあっさり。親鶏のみ使用しているので、肉は硬めだが旨い。麺は中太麺を選んだが、手切りでかなりの厚みで食べ応え有。
鶏 鶏 鶏 親鶏コリコリ旨旨 親皮の旨み弾力 鶏油の深みとコク 完成度高し！
極太麺が売り切れで残念。また食べる。
多分次のTRY大賞
