一品目は定番メニューである、切り立て生ハムからスタート。 合わせるフルーツは季節によって変化しますが、この日は赤肉のメロンが登場しました。 メロンの甘味によって生ハムの旨味が際立ち、口の中で溶けるように旨味が広がっていく至高の一品。 スライサーで切り立ての生ハムを、これだけの量で頂けるのは嬉しい限りです。
一品目は定番である切り立て生ハムからスタートします。 圧縮をかけていない生ハムは、肉厚でほぐれるように口の中で溶けていき、力強い旨味が広がります。 そのまま食べても美味しいですが、柿と合わせることでよりハムの風味が引き立ち、ワインにも非常によく合う一品となっています。 こちらに来たらまずはオーダーしたいお料理です。
一品目は定番である生ハムからスタート。 ベルケル社のスライサーで切りたての状態で提供される生ハムは、口当たりも旨味も他店とは比べ物にならない素晴らしいクオリティです。 単に素材が良いだけでなく、いい設備で切り立てで食べる生ハムは別格の美味しさ。 ほのかな甘みの柿との相性も非常に良く、秋を感じる一品でした。
清美オレンジ
