癖のないコクのある円やかな豚骨スープは醤油加減が丁度良くて旨いッ!
無化調のせいかアッサリとした印象も受けます。
散りばめた胡麻の風味も良いですよ。
ただし、高菜は別皿のほうがいいですね。
高菜の古漬けの様な匂いが折角のスープの風味の邪魔をします。
麺は「小林製麺」の中細麺で低加水のストレート麺。
スープととても相性が良い麺です。
チャーシューは風味が良くトロトロの爺ィの好きなタイプ!!
美味しいです。
あっと言う間にスープの最後の一滴まで頂きました。
帰りがけご亭主に「九州のラーメンですか?」と尋ねると「イヤ札幌のラーメンです」とニッコリ!!