店頭で、持ち帰りの商品を購入しました。黒豆で麹を作り醤油に漬けて熟成されたもので、お醤油のしっかりしたお味と、麹のまろやかな甘味がとっても美味しく、黒豆も柔らかくなっていました。 今回は商品の購入だけでしたので、次回はお食事に伺います。

飛騨味噌醸造途中でできる諸味味噌。ゆるめの金山寺味噌風。キュウリや大根に乗せて頂くと絶品。それは、その黒豆バージョン。

お土産コーナーで買える醤油豆。醤油豆とは、醤油を絞る前の状態の味噌と醤油の中間ぐらいのもの。金山寺味噌よりはかなりトロッとした感じの中に潰していない大豆かたっぷり。これはその黒豆バージョン。

酢重のお土産コーナーの黒豆の醤油豆。ゆるい金山寺味噌風の中に黒豆がたっぷり。そのままキュウリにつけてもろきゅうにしてり、マヨネーズで和えてバーニャカウダドレッシングにしても絶品。

そのままで、キュウリなどにつけてもいいし、マヨネーズと和えてバーニャカウダ風も行けそうなお味噌の黒豆バージョン。