《灯コース》15,000
○お花とライム
ベビーリーフとおはなのサラダ
爽やかで、苦味やエグみのないリーフ
仕上げにライムが香りと
ドレッシングの酸味で食欲全開!
○とろける肉
高森和牛のユッケ ミスジ&トモサンカク
2層に分けられていたユッケ
大きなサイコロカット&ひき肉カット
味付けは極シンプルな塩?
幸せな口溶け感
美味しすぎる
ちなみに高森牛は餌で、獺祭を飲ませていると
海外でも大変有名なお牛さんなのだ!
ここでヒレとタンをじっくり引い入れしていく
○ミノとエンシャレット
角切りされたミノ、
ぷりこりな噛みごたえ!歯切れが良いから
ミノ苦手な人でも食べれそうな食感!
仕上げにピーナッツオイル、とても新しいね!
○ヒレ肉のハーブマリネ
ヒレでマリネ!?なんって贅沢な✨
レモン醤油〜お出汁とレモンの酸味が効いた
あっさりした醤油の味付け
柔らかいヒレの美味しさの邪魔にならずよい!
○牛タン タン元厚切り
味付けはお好みでつけれる2種
塩ポン酢、山口産の7種のブレンドお塩
そして、可愛い店員さんの見事の火入入れ!
焼いたあとカットされていくのだが、
私はがぶり噛みつきたい( ͝° ͜ʖ͡°)
○炙り寿司 トモサンカク
目の前であぶり!!
お肉が炭の香りがすると思ったら、
なんとバーナーの先に炭がついてたと!
最高の組み合わせね!炭火香りを楽しんでから、山口県の甘い河村醤油を塗って出来上がり
上質な脂、ふわわん〜
○極上焼き ヒレ肉
だいぶ長い時間で寝かしたヒレ
ワイン飲んで忘れかけたところでご登場(笑)
ほぼ常温にもどていて、
繊維がまったくないの柔らかさ
ほほ落ちそう
○特選 カイノミ
特選ポン酢?それより、この白いお玉はなんだ
もっちりしてて、箸でネリネリできるほど、
細かくすられて水分を抜かした大根おろし
初めてだ…辛味もなくって、すごく好き!
カイミノといい感じの似てるような食感になる
不思議すぎる