牛骨のみでとったスープはとてもクリーミーで甘みがあり、ラーメンのスープとしては個性的かな。 単品でポタージュとして提供していてもいいようなスープ。 個人的に胡椒はあまり使わないが、このスープには黒胡椒がよく合うと思う。 麺は自家製で、適度にコシがあってもちもちの平打ちストレート。
白いスープは牛骨スープ。なんともクリーミーなスープでさらりとしている。 こんなにクリーミーなのに牛乳を使っているわけではなく牛骨スープらしい。 麺は平たい麺で適度な弾力、レアチャーシューもよく合う。 初めて出会う味ですが美味しい! ラーメンではなく何か洋食スープを飲んでいるようなあたらしいジャンルのラーメンです。