なんと言ってもワンオペで営まれている大将の丁寧で柔らかい接客。お客さんの層も落ち着いた方が多く居心地の良い空間で日本料理を堪能できるから好き！ 予約困難な理由がよく分かる。 出汁のきいた優しい味付け、技術の詰まった和食のコースのを堪能！ 料理に合わせて珍しい日本酒を楽しめるのにコスパが良い。 最高の割烹を頂きました。 おまかせコース ■毛蟹とみずの実、金糸瓜、カボスと出汁のゼリー ■大王岩魚のフリット、昆布塩 ■松茸と金目鯛のお椀、つるむらさき ■お造り 白星笛鯛、信州サーモン、九絵炙り ■鰻と2色の万願寺、花椒の若芽 ■熊本赤牛、クレソン、大黒しめじ、長葱 ■めぬけ南蛮漬け、紅芯大根、信州の蕗味噌 ■お肉の出汁を使った雑炊 ・山椒 ・生姜と柚子 ■白ワインゼリー、シャインマスカット、甘夏の皮の蜜炊き、マスカルポーネチーズ

一品ずつの上品な味、日本酒も種類が豊富で料理に合わせて出して頂けます。 割烹といえばかなり高いイメージなところコスパも良い！ 予約困難な理由がよく分かる。 ただ今回に限ってはいつもよりだいぶ高かった。値段上がったのかな。 なんと言ってもワンオペで営まれている大将の丁寧で柔らかい接客。お客さんの層も落ち着いた方が多く居心地の良い空間で日本料理を堪能できるから好き！ 出汁のきいた優しい味付け、技術の詰まった和食のコースのを堪能！ 料理に合わせて珍しい日本酒を楽しめるのにコスパが良い。 最高の割烹を頂きました。 おまかせコース ■夏の野菜を酢橘で和え、車海老、胡瓜の花 ■天ぷら　茨城霞ヶ浦わかさぎ、オクラの花 ■お椀　静岡御前崎金目鯛、沢煮 ■お造り　九絵、松川鰈、平目、大葉の葉 ■喉黒、甘長唐辛子、花椒四川山椒 ■熊本赤、花びら茸、つるな、長ネギ ■平目南蛮漬け、金目鯛の卵、鮭白子 ■雑炊 ■生姜柚子 ■大人のフルーツポンチ