○牡蠣味噌煮込みうどん(1,892円)
きしめん･名古屋のうどん事情に詳しくないのだが
あの硬いうどんは打ち立てを湯掻いているのかな？
厨房の奥で麺に包丁を入れており リアルタイム感
何だかこういうのを見ると期待しちゃいますよねー🤩
関西のうどん出汁とは違い味噌の濃厚さ一辺倒のうどん
とは言っても名古屋で食べる味噌煮込みうどんよりも
食べやすい濃厚さで大阪の客層を意識されているかも
知れないが それでも味噌が濃いと感じる煮込みうどん
冬ならではの牡蠣は味噌煮込みとの相性が抜群
鍋の熱量が強いので縮こまる前に食べると( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
濃厚な味噌と牡蠣って本当に美味しい組み合わせ
麺は硬いので短めに切ってあるのが特徴
啜るように食べるのでなく噛み砕きながら食べるので
この麺には最適なカットなのだろう🤔
