麺宗祐気

山口県で選んだラーメン屋がこちら、長門にある麺宗祐気。 裏手にスーパーと合体した大きな駐車場があり、駐車には困らなそうだ。 昼のど真ん中についてしまい、外に行列はないが中は待ちでいっぱい。 店内入って右奥に券売機がある。 ラーメンメニューは三択。 地どりラーメン、仙崎中華そば、潮ラーメン。 どれが正解が迷う。 座っている人にどれがオススメなんでしょう？ときくと、地どりがよくでてるみたいですよ。 地どりにした。 席は厨房を囲んだL字カウンター。 壁側に待ち用のイスが並んでいる。 食券側が空いていた。恐らく末席なのだろう。 次の客がきた。 席は満席、と思いきや先頭二人が呼ばれて席が空いたのに三番目のリーマン三人組が空いた席をうつろうとしない。 そこに後からきた客がすわりこんだ。 三人組が席に促され、誰も席をつめず、また新たな客がそこに座る。 もう既に待ちがカオス状態。 山口の慣習なのだろうか？ ドキドキしながら順番を待ったがちゃんと店員さんがみていてくれてホッととした。 カウンターに座って分かった。 店員さんはひとりで回していた。 常連さんとの会話が聴こえる。 神の手をもっているららしい。