彩心

ワンタン醤油ラーメン

今日は名東区にある彩心(いろは)に ここは焼き鯖が乗ったラーメンがある。 初来店なので挑戦はやめ 評価の高いワンタン醤油ラーメンを食す。 この店の内装は ラーメン屋と言うより居酒屋 お座敷カウンターとテーブルがある 変わった内装。 店の中は少し鯖の焼いた匂いがする。 夕方5時からやっており 早い時間帯のため私1人だったので 5分ほどで着丼 若干小ぶり器に きれいに具が盛られ ワンタンが泳いでいるように見える。 ワンタンの醤油スープは濃い口らしい 醤油の味がするが 辛くなく少し甘みを感じる 出汁の味もしっかりあり おいしい 高山ラーメンと近い味だ。 麺は透明感のあるストレート細麺 あまり小麦の味がしない コシのあるこんにゃく麺のよう 盛岡冷麺と似ている。 盛岡冷麺を食べた事があるので この麺だと冷麺のがあいそう。 でもスープがおいしいので 最後までそれなりに食べれる。 ワンタンのがこのスープには合っていた。 チャーシューはまずまずだが バーナーで炙っていたため 少し全体に焦げ臭くなっていた。 やはりコンロで炙って欲しい。 今度は鯖ラーメンに挑戦。