La・麺喰亭

中華そば醤油

今日は名前にセンスのない La・麺喰亭に初来店 これでラーメン食てぇと読むらしい。 あまり期待はしていなかったが この近辺はラーメン屋が乱立しており これから一つ一つ行ってみようと思い この店を選択。 この店は 鷄レモンラーメンが有名らしいが 柑橘系が苦手なので とりあえず中華そばを注文。 店内の清潔感はあまりなく これといって 有名店によくある うんちく書きがない。 手際よく調理をしている様子が伺え 5分ほどで着丼。 まずはスープから 鶏がらから取った出汁に 魚介の味が感じられ 同時に甘みも感じる 醤油の味はほとんどない。 背脂も少し浮いていて 味にコクを与えている。 麺は手で揉んだ 抵加水のストレート細麺 歯ごたえがあり悪くない。 チャーシューも適度に脂があり 味噛みごたえともいい。 これといい悪いところがないラーメン うんちくが書いてある おしゃれなラーメン屋で出れば 評価が上がりそう。 ただ麺を食べた後に スープから塩辛さを感じてから 舌に違和感を感じ 後味が悪い。 化学調味料だろうか?