焼鳥 市松

おまかせコース

比内地鶏を使った炭火焼き焼鳥コースは王道の串打ちされた焼鳥から創作メニュー、大阪らしい遊び心のあるメニューも構成されており緩急があるコースで美味しかった。 色々竹田大将とも話が弾み最後に世界的有名シェフのアンドレチャン氏と竹田大将がコラボした特別な日本酒も頂けて感無量。 ◆リコッタチーズのおでん 優しい味のお出汁に浸かった温かいリコッタチーズでコーススタート。 ◆山葵焼き ささみをしっかりした火入れで焼き上げ山葵のさっぱり感と共に。 ◆ももつけね　 ジューシーで美味い。 ◆鶏の生ハム梶谷農園ハーブ 旨みが強く噛めば噛むほど味が出てくる生ハムも美味い。 ◆手羽先 皮はパリッと中はジューシーな手羽先も骨から外れやすく食べやすい下処理がされている心遣い。 ◆北海道軟ネギ トロミのあるしっとりしたネギも炭火で香ばしく焼いて。 ◆パテサンド　 パンのサクサク感、ピクルスの食感のよい創作串！これも美味しかった。 ◆坦々鶏　 坦々ソースとナッツの香ばしさが良い坦々鶏は残ったタレをスープ割りにして2度楽しめる。 ◆ずり　 東京で砂肝。こちらも食感がよく美味しい。 ◆霧島ポークのお好み焼き 大阪の遊び心のあるメニュー！元々九州で修行されていた事もあり霧島ポークをコースを使用。お好み焼き風間違いない美味しさ。 ◆原木椎茸炭火焼き　 香りがよくジューシーな椎茸。 ◆ 河内鴨山椒ネギペースト　 山椒きいてて出汁が美味しい。 ◆つくね　 繋ぎなし、鶏肉と塩のみで作られた肉感あるつくね。 こちらも食べ応えもよく美味しい。 ◆白肝　 甘酸っぱいソースが最高でしっとりした舌触りが良い。 ◆ぼんじり　 ジューシーでポーションも大きい。ブリンブリンの食感。 ◆こころ　 皮面のプチッと感が良いハツ。 ◆背肝　 串から抜いてサンチュで巻いて頂く他と差別化された楽しみ方。クリーミーで美味い。 ◆皮　 カリカリにしっかり焼かれて香ばしい。これも追加して正解。 ◆きんかん醤油漬け　 トロトロ濃厚なきんかん。 ◆焼きおにぎり 生姜の金平が入り鶏出汁ご飯の焼きおにぎり。鶏の旨みが詰まったご飯とパリパリ海苔が合わないわけない。 ◆比内地鶏のスープ　 おかわりし放題と聞いて3杯頂いた。濃厚なコクが良いスープ。