ドミニク・ブシェ・キョート・ル・テッパンヤキ

鉄板焼きコース

前菜は雲丹を添えたグリーンアスパラガスのムース 1皿目は白いお皿をパレットに見立てて、 ビーツ・法蓮草・金時人参・カリフラワー・南瓜の ソースを絵の具のようにお皿に塗りつけて その上に鯛の薄切りで人参や水菜、万願寺を巻き 蒸し焼きにした一品 メインは黒毛和牛のフィレやサーロインのステーキ 塩胡椒に山葵、ポン酢、赤ワインとエシャロットのソース、焦がしバター、オリーブ油で食べる ご飯ものは白ご飯と赤出し、ガーリックライス ブイヤベースラーメンから選べる ガーリックライスは目の前で丁寧に作ってくれて なんとお米のクレープのようなお焦げまで！ ブイヤベースラーメンは非常に手間暇を掛けて いろんな魚介から出汁をとったブイヤベースに 細麺が絡められた贅沢な一品 鮑や海老、葱がのっていて味のアクセントに デザートは苺のコンポートにフロマージュのアイス フランボワーズのジュレ、苺のかき氷 締めはハーブティーとフィンガースイーツ パッションフルーツのゼリー、カヌレ、フィナンシェ、ピスタチオ入りのメレンゲ ステーキのフランベが迫力ありました