らーめん きび屋

鶏白湯煮干醤油ラーメン

今日は東片端の　 らーめんきび屋に初来店。 昼間は弁当屋で夜はラーメン屋らしい。 以前から気にはなっていたが マンボーの時は夜はやっていなかったので なかなか行く機会がなくやっと行けた。 6時30分頃入店私1人。 メニューは 鶏白湯がベースのラーメンのみで 1番上に書いてあった煮干醤油を注文。 L字型カウンターで8人ほど座れる店内 いつからこの店が開店したかわからないが 意外に新しく 店内にあまり物がなくすっきりとしている。 5分ほどで着丼。 まずはスープから 少しとろみがあるスープで 鶏白湯らしくしく骨から出た出汁と 鶏油がしっかり味わえる。 ただ煮干しの味が 鶏白湯の味が強いせいかあまり感じない。 麺は黄色いちぢれ細麺 硬めを注文したせいかかなり固い 普通の茹で加減でもよかったかも。 ただたくさん麺を口の中に入れてすすると 若干カンスイのアンモニア臭がするため 1本2本をちびちび食べれば 美味しくいただける。 麺とスープがよく合っていて 美味しくいただけるのだが チャーシューが薄切りでパラパラして インパクトがなく工夫が欲しいところ。 あまり人気がなさそうな店だが 最近流行の泡が立っている鶏白湯スープより ここのスープのが意外に好きかも。