平日夜営業限定のざる中華を頂きに。 金曜日の19:00頃に着くと中待ち1人であったが、着丼まで25分程とあまり回転率が良くないのは相変わらず。 退店時は中待ち4人に加え、外待ち7人まで増えていた。 ざる中華850円 味玉チャーシュー300円 替え玉150円 チャーシュー丼300円 ビールおつまみ付500円 ざる中華は○長を意識したとあるが、麺は中細の中華麺のような仕上がりでスープは魚介系を中心とした桁違いの出汁感であった。 麺量はペロっと食べれてしまう量だったので、普段から大盛を食べているような方は替え玉必須。 替え玉に付いてくる味変アイテムは魚粉、玉ねぎみじん切り、自家製辣油をお好みで。 最後はスープ割を頂いて完飲完食であった。 デフォの白河ラーメンも最高の出来だし、水曜限定の長岡生姜醤油も美味い。 砂田さんは何を食べても美味しいのでお薦めである。 待ちが長いのだけが難点であるが、お弟子さんを雇ったので売り切れ閉店がなくなったのを知らない人も多い。 土日の16:00以降は比較的狙い目である。
2022.06訪問このユーザーの他の口コミ
中華ソバ ビリケン
限定豚清湯煮干がまた食べたいとリクエストさせて頂いたらお応え頂けたw 11:40着で待ちなし、店内8割程。 ん〜、やっぱり美味い！ 適度な酸味と旨味が合わさって煮干が後から追ってくる。 麺は全粒粉が混じった細麺だけどパッツンよりやや加水率高めか？ チャーシューは甘い角煮タイプ。 余韻に浸りたいので和えそばを注文するも、限定用の和えそばはないのでデフォ和えそばを頂く。 鴨油との相性かな？スープには入れないで単品で食べてスープを飲む感じがバランス良かった。 来週は是非、タンメンつけ麺を！
麺処ほん田 秋葉原店
水曜日特別営業の本日は東京Xの生姜醤油。 14:00過ぎ着で外待ち12人、着丼まで35分程、退店時14:55頃で外待ち16人。 東京Xのパワー感じる動物系スープに国産小麦で打った丸型の中細麺が合わさり、生姜はほんのり感じる。 チャーシューは煮豚ホロホロ系、途中で飽きが来たが、美味しい。 肉増しせずにもう少し欲しい位が丁度いいかも？ 味玉も美味かったな〜。 生姜醤油も奥が深い。
破壊的イノベーション
14:00過ぎ着で店内2組。 日に寄って14:00に閉める可能性あるのでツイッターは要チェック。 ニボラーとしては一度は行かなくてはいけないお店としていた宿題店。 初訪問ながら濃厚煮干ラーメンを頂く。 混ぜそばか？って位に粘度強めのスープはめちゃくちゃ少ないが濃厚なまでの煮干スープ。 エグ味もなく、パッツン系の細麺が合わさる。 濃厚過ぎるスープを和らげる大葉がまた、良い仕事をしてくれている。 チャーシューは鶏も豚もどちらも低温調理でしっとり柔らかで美味い。 また、切り方は男の仕事とばかりに分厚く、乱切りに。 全体的に完成度も高いのであるが、唯一の難点が、清潔感。 店が古いのは致し方ないとしても…。