えびそば 緋彩

濃厚えびそば

濃厚えびそば。980円+特製380円 鶏白湯と甘海老をベースにした，魚介出汁とのWスープを海老のオイルでまとめ上げた一杯。 クリーミーな甘みのある乳化したスープを，海老の旨みがキリッと締めている。 スープの舌触りの面でも，泡系の滑らかな舌触りの部分と，海老のオイルの部分が対比になっていて面白い。