麺屋あらた

中華そば+味玉

今日は大須の麺屋 あらた。 麺屋 しらかわが閉店して 4月に店名を変えて開店したらしい。 今回も高山ラーメンを 食べさせてくれる店は変わらない。 看板だけ変えて 店内ほぼ変わってないようだが 昔よりは小綺麗になったような気がする、 基本の中華そば(醤油)を発券。 6時前に入店先着2名。 しらかわの時は 雇われアルバイト感が強い ガラの悪い店員が やっつけ仕事で作っていたので 感じが悪かった。 今回は若いが好青年ぽい店員になっている。 でもBGMが大音量で気になる。 5分ほどで着丼。 まずはスープから。 しらかわのスープは それほど醤油感が強くなく 胡椒スパイスをつよく感じるスープだった。 これは醤油感が強く 甘さはあまり感じない チャーシューの煮汁なのか 焦がし醤油なのか焦がし油なのか 何か焦がした不思議な味がする。 麺は極細のちぢれ麺。 高山ラーメンらしいスープによく絡む麺で 好きな麺。 お気に入りオススメほどではないが それなりに美味しく また食べに来てもいいかな。